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豆腐怎么生产的又嫩又光滑
家常
豆腐怎么
做法
答:
家常
豆腐
做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
制作卤水
豆腐
时,卤水是
怎么
制作成的?
答:
石膏卤水,其实就是石膏水,在中国南方通常用来做
豆腐
。
生产
工艺也比较简单,石膏粉溶于水中形成石膏卤水,石膏卤水的主要成分是硫酸钙,还可能含有少量的氯化镁、氯化钙,盐豆腐与石膏豆腐有一些区别:盐豆腐风味浓郁,色泽白黄;石膏豆腐口感细嫩,质地
光滑
,色泽洁白,但豆香味淡。我们国家做豆腐有两千多...
卤水点
豆腐
和石膏点豆腐有什么区别?
答:
2、口感和味道不同 卤水
豆腐的
口感偏于绵韧,吃起来感觉比较硬,因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味,颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老,俗称“老豆腐”、“北豆腐”。石膏豆腐的口感较细嫩,也比较
光滑
,比卤水豆腐要软嫩许多,但豆香味比较淡,因为它的含水量多。从颜色上...
自制
豆腐
脑的方法有哪些值得推荐?
答:
豆腐
脑,又称豆花,是一种流行于中国的传统豆制品,口感嫩滑,营养丰富。自制豆腐脑不仅可以保证食材的新鲜和健康,还能根据自己的口味进行调整。以下是一种自制豆腐脑的方法,包括制作豆浆、凝固成豆腐脑以及调味三个主要步骤。制作豆浆 准备黄豆:首先需要准备一定量的黄豆,一般来说,每200克黄豆可以制作...
豆腐的
制作过程…
答:
热
豆腐的
制作过程如下:1、准备用料。豆腐、蒜、食用盐、芝麻酱、香油、生抽。2、豆腐洗干净后掰成块。3、起锅烧水,水开后把切好的豆腐放入水中,煮3-5分钟后乘出。4、把蒜、香油、生抽、芝麻酱、食用盐放在一起调和好。5、把调制好调料浇到热豆腐上,一道美味的热豆腐就做好了。
如何
自制好吃又美味的
豆腐
?
答:
压制:在
豆腐
花上面放上一个重物,如石头或装满水的瓶子,以排出多余的水分,使豆腐更加紧实。压制时间可以根据个人喜好调整,一般来说,压制30分钟至1小时即可。脱模和冷却:压制完成后,小心地取出豆腐,放入冷水中浸泡几分钟,这样可以使豆腐更加
光滑
。然后,将豆腐取出,沥干水分,就可以切片享用了。烹饪...
酸浆
豆腐如何
点才能多出豆腐
答:
注:硬
豆腐的
标准,可参照当地具体情况压制。3、原汁豆腐(软豆腐、
嫩豆腐
、盒装豆腐、袋装豆腐、液体豆腐、充填豆腐)。(1)冷法制做:将冷却到30度以下的熟豆浆加入1两8钱至1两7钱内酯溶液搅拌好,将浆盛入
光滑
的盒子中或食品袋中,上笼蒸25分钟或将浆放入盒中直接将盒置于开水锅中蒸煮25分钟,...
如何
自制美味的老
豆腐
?
答:
老豆腐,又称硬豆腐或北豆腐,在制作上比普通
嫩豆腐
更为复杂,口感也更加紧实、有嚼劲。下面是自制美味老
豆腐的
详细步骤:材料准备:黄豆:500克 清水:适量用于浸泡和磨豆 凝固剂(如石膏粉或食用盐卤):根据需要调整 模具:用于成型豆腐 工具准备:豆浆机或搅拌机 细布或豆腐布 大锅 筛网 碗或容器 ...
豆腐
有几种这些豆腐别再傻傻分不清
答:
卤水豆腐硬度较高,质地较粗糙,但钙含量高,有较好的补钙效果。北豆腐颜色白中略偏黄、比较老、硬,切面不如南
豆腐光滑
,但弹性较好,蛋白质、钙含量都比南豆腐高,豆香味更浓些,适合煎、焖、炒、酿等,不适合炒菜。2、石膏豆腐石膏豆腐,又叫
嫩豆腐
,、“南豆腐”。是用石膏(硫酸钙)做凝固剂使...
做卤水
豆腐
需要压多长时间点出来的豆腐面上不
光滑
?
答:
半个钟头。
豆腐的
原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆,等。先把豆去壳筛净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。生...
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