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酱牛肉要煮多久才不烂
如何自己在家制作美味的
酱牛肉
?
答:
平时家里的大人和小孩都喜欢吃牛肉,而且最喜欢的就是吃酱牛肉,怎么
酱牛肉才
好吃,掌握技巧是关键。只需5步,每步都很完美细致,操作性很强。卤一锅出来放开肚子吃,咋吃都不觉得贵。做酱牛肉首选牛腱子肉,也就是牛大腿上的肌肉。硬度适中里面藏筋非常有嚼劲。制作的方法与步骤 第一步:先把外层...
酱牛肉
怎么
煮才
好吃
需要
什么材料
答:
内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成
酱
红色,改小火,保持汤水温度在95℃左右,慢煮约30分钟;4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将
牛肉
翻动1-2次),待牛肉酥
烂
时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用。
怎么
煮酱牛肉
牛肉好吃易烂熟
答:
3、开大火煮沸,水沸腾后撇去浮末,转小火慢
炖
,中途加入冰糖熬
煮
。4、50分钟的时候,用筷子试探能轻易穿透时,就可以尝一下味道,加入生抽和盐调味,再大火将汤汁略微煮成浓稠状。5、煮好的牛肉和酱汁一起浸泡几个小时,要吃的时候再切片成盘即可。这样煮出来的
酱牛肉
牛肉好吃易烂熟。
卖的
酱牛肉
怎么做,自家做的总是
不烂
。
答:
压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。5.出锅:压锅后,封火,用小火
煮
6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把
酱牛肉
碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
酱牛肉
具体怎么制作?什么时候放盐好呢?
答:
在选择
酱牛肉
时,我们选择的是牛腱子肉。因为牛腱子肉吃起来更加紧实,也更好成型。首先将牛肉洗净,锅中放入大量的水,水开后放入牛肉。不要关火,一直煮到水再次沸腾时再
煮几分钟
,将牛肉捞出,把牛肉上的浮沫洗净。起锅放入调料(如果是调料包,就不用放进去炒),加入一勺植物油,不断翻炒至...
酱牛肉
怎么做软烂不散,掌握3个技巧,牛肉软烂还不散,肉质紧实入味_百度...
答:
第四步:炖好的牛肉把它用保鲜膜包裹起来,放冰箱冷藏一个晚上,然后再切片食用,这样牛肉不容易散,肉质更加紧实。小贴士:1、要想
酱牛肉
更加入味,一定要先用生抽酱油、甜面酱等调料先腌制4个小时以上,然后再炖,这样酱牛肉内外盐度一致,会更加的入味好吃。2、
炖牛肉
的时候一定要用小火炖,不要用...
怎么做
酱牛肉
答:
其四曰浸。
牛肉煮
好后,不可揭盖,任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记,此乃不可或缺的必要环节,否则酱汁无从回味,牛肉粗糙干硬,前功尽弃。心急吃不了热豆腐,没有耐性的人,也吃不上最好的
酱牛肉
。薄薄地切,细细地嚼,慢慢地咽,静静地品……充分品味回旋在舌尖、喉根乃至...
怎么样做
酱牛肉
答:
③
牛肉
装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。④
酱
制。肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后,...
做
酱牛肉
的正确方法是什么?
答:
调味:加入老抽、生抽、料酒、冰糖和适量的盐,调整汤汁的颜色和味道。老抽主要用于上色,生抽则负责鲜味,料酒可以去腥增香,冰糖则能使
酱牛肉
更加入味。慢炖:将炖锅置于小火上,慢慢
炖煮
。炖煮的时间根据牛肉的块大小和个人口感喜好而定,一般需要2-3小时。在炖煮过程中,
要不
时观察水量,防止烧干...
如何
酱牛肉
视频时间 00:24
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