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醋酸菌可以把什么转化为什么
食醋工业常用和常见的
醋酸菌
有哪几种
答:
01) 等,采用纯
醋酸菌
种发酵的,目前使用最多的是恶臭醋杆菌、混浊变种、巴氏醋酸菌、巴氏亚种这4种醋酸菌。1 .奥尔兰
醋酸杆菌
(A. or/eanense)法国奥尔兰地区用葡萄酒生产醋的主要菌株是奥尔兰醋酸杆菌。 它能产生少量的酯,产醋酸的能力弱,但耐酸性较强,能由葡萄糖产5. 26%葡萄醋。2....
葡萄汁为酵母菌,
醋酸菌
等微生物生长提供了
什么
答:
一个体积恒定的物体,被切割的越小,其相对表面积越大。微生物体积很小,如一个典型的球菌,其体积约1mm,可是其表面积却很大。这个特征也是赋予微生物其他如代谢快等特性的基础。微生物通常具有极其高效的生物化学
转化
能力。据研究,乳糖
菌
在1个小时之内
能够
分解其自身重量1000-10000倍的乳糖,产朊假丝...
要使果酒变成果醋 只需在果酒中加入
醋酸菌
和氧气就
可以
了么?
答:
果醋本来就是由果酒发酵成的!果酒发酵完后,加入
醋酸菌
就
可以
了,但是要先将果酒中的死菌分离,否则坏死的菌种会造成果酒变质,加入醋酸菌的量根据你的酒量而定,加好菌后用纱布扎好三角瓶口防止灰尘等进入,发酵时间随着接种量发生变化。乳酸菌不需要的,又不是发酵酸奶,醋酸菌的话北京菌种库有卖的...
细菌有哪些特点?
答:
病原体
可以
用抗菌素处理,抗菌素分为杀菌型和抑菌型。 细菌通常与酵母菌及其他种类的真菌一起用于酦酵食物,例如在醋的传统制造过程中,就是利用空气中的
醋酸菌
(Acetobacter)使酒转变成醋。其他利用细菌制造的食品还有奶酪、泡菜、酱油、醋、酒、优格等。细菌也
能够
分泌多种抗生素,例如链霉素即是由链霉菌(Steptomyces...
用酿葡萄酒剩的酒糟酿醋时添加
什么
材料?
答:
新醋的浓度大概在3~4度,因此不能直接饮用。需要1:3兑水。当佐料用就很适合。十、
醋酸菌
留种皮渣醋发酵后含有高浓度的醋酸菌,特别是醋膜,基本上就是菌种。因此在醋酸烧开前
可以把
醋膜捞起来,用玻璃瓶装好,冷冻保存。下次需要时,解冻加酒培养,效果比干酵母还好。这个醋种也可以用于其它果酒酿醋。 已赞过 ...
酸菜泡制应用的是乳酸菌还是
醋酸菌
。
答:
是乳酸
菌
,因为酸菜炮制是运用无氧呼吸的原理,而无氧呼吸只有两种,一种是产生酒精的;另一种则是产生乳酸的。我们吃的酸菜会是酸酸的,所以是后面一种情况
做甜酒酿
为什么
会发酸?
答:
2、
醋酸菌
也是主要的污染源。将酒精氧化为醋酸。3、除以上因操作的不注意而感染杂菌之外,还有便是蒸饭时未蒸透,淀粉糊化程度低,不利于根霉菌的生长,影响糖化步骤,直接后果是醪糟不甜。同时,某些能直接分解淀粉的杂菌也可能滋生。4、引起酸败的因素很多,比如酒曲的质量,饭没有摊凉就下曲,发酵...
天然酵母菌种中的
什么能把
葡萄糖
转化
为乳酸
答:
有的细菌乳酸菌含有的酶则
能够把
葡萄糖
转化
为乳酸。制作馒头或面包时,酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软,面团中所含的酒精,在蒸烤过程中挥发掉了。乳酸
菌能
使牛奶变成酸奶,使蔬菜变成有酸味的泡菜。另外制醋要用
醋酸菌
,制酱要用多种霉菌。利用细菌和真菌,...
苹果
醋
是保健骗局吗?
答:
前半句也许是对的,但是完全得不出后半句的结论。这些营养成分是来自于苹果的,把苹果汁做成醋只是把葡萄糖
转化
成了酸,或许顺带也有一些蛋白质被水解成了氨基酸,但是基本上不会产生新的微量营养元素。也就是说,这些“微量营养成分”,来自于苹果,但是不会超越苹果。那么喝苹果醋跟啃苹果又有
什么
...
...生物参与了酒的酿造( )A.酵母菌B.
醋酸菌
C.大肠杆菌D.霉
答:
AD、酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉
转化
成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.AD正确.B、制醋用
醋酸菌
,醋酸菌发酵能产生醋酸,B错误.C、通过转基因技术利用大肠
杆菌能
生产胰岛素,C错误.故选:AD ...
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