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雪花粉可以烙饼吃吗
一斤面粉大约有几碗?
答:
根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松软。标准粉做烧饼、油条。标准粉是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此
适合
用来做烧饼、
烙饼
、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑,虽然不如
雪花粉
、富强粉好看,但...
面粉
可以
代替低筋面粉吗?
答:
普通面粉
可以
替代低筋面粉。低筋面粉和普通面粉的差异:1、低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,
适合
糕点,曲奇饼干,广式馒头。2、普通面粉:使用普通面粉由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人,...
水饺
粉能
蒸馒头吗
答:
用饺子面粉
能做
馒头,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,但并不是说只能用来做饺子不能用来做其它面食。做法如下:一、用料 饺子面粉 250g 、 酵母粉 3g 、 白砂糖 10g 、 水 120g 二、做法 1、酵母粉倒入小碗内。加10g白砂糖。2、温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。3、酵母水...
高筋面粉和低筋面粉的区别是什么?
答:
2、用途不同 因为高筋面粉的蛋白质含量较高,筋度强,所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。而低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。如果要做海绵蛋糕,选用低筋面粉,低筋粉无筋力,这样制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。3、颜色特点不同 高筋面粉颜色较深,...
面包醒发、发酵不足的情况怎么解决?
答:
2021-01-14 回答者: dwm134 4个回答 面包发酵不足怎么办 答:用油煎着吃,加点奶油果酱什么的,配一杯牛奶,就好吃了 2010-08-04 回答者: 李灵桑 5个回答 2 面包发酵不起来补救 面发酵不起来怎么补救 答:一、面包快速发酵法 1、快速发酵法:包括无发酵时间法,短时间发酵法,这两种方法统称...
做包子馒头怎么才能做的很白,需要加些什么东西在里面?求帮忙!
答:
1)、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。2)、做出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。3)、做馒头时,在面粉里放一点盐水,
可以
促使...
做面包用什么面粉?
答:
做面包用什么面粉 做面包用高筋面粉,高筋面粉中富含蛋白质,
能
使面包富有弹性,并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮,烤出来的面包外边酥脆,内里层次丰富。做面包 步骤 1.面团的搅拌:水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙。...
面粉
可以
直接发面吗?不加任何东西,比如酵母、醋、老面等等
答:
不
可以
。发面除了用面粉要搭配发酵剂,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。不加任何东西,无法自发的。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多会沾手。
丝麦耘特一粉和
雪花粉
口感一致吗
答:
不一致。1、香味不同。丝麦耘特一粉有麦香味,雪花粉着重于颜色,没有味道。2、口感不同。丝麦耘特一粉口感更软,筋力适中,包饺子即不破也不硬。
雪花粉适合
蒸馍头,包子,
烙饼
等,口感较硬。
为什么面粉的种类那么多?
答:
2.淀粉用法不同 淀粉与面粉的用法不一样,市面上大部分的淀粉都用来做食物的勾芡和挂糊。它的产量也没有面粉那么高在有些地区面食会成为主食而面粉。因为淀粉是由土豆或者玉米等其他食物碾磨成浆糊状,然后沉淀提取其中的粉块,提取麻烦而且成本价值太大,所以它的产量没有像面粉那么的高。而淀粉中的...
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