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雪花粉可以烙饼吃吗
高筋面粉和低筋面粉按多少比例混合
可以
变成中筋面粉
答:
富强粉
适合
做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。
雪花粉
是什么面粉
答:
13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就
可以
称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. 一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料,称为
雪花粉
,其主要应用于速冻食品,膨化食品,面包,鱼饵,快餐食品,婴儿食品等;
烙饼
、包饺子用高筋粉....
我想请教各位一个问题:你们知道面
粉吗
?
答:
麦芯粉,比较容易理解,就是小麦中心部位胚乳磨制而成的小麦面粉,粉质洁白、面筋质量较好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,
适合
制作各种高档糕点。
雪花粉
不是高筋面粉,而是中筋面粉的俗称,蛋白质含量介于9-11%,也就是我们平时所说的普通面粉,适合中式面点,包子饺子面条烧饼
烙饼
之类。 然后,给大家说说“麦芯粉...
雪花粉
和小麦粉的区别
答:
看起来更白,就像雪一样,做起来的面食也更加的漂亮,而小麦粉的筋力相对会更低一些,
适合
做一些不需要什么筋力的食物。2、这二者制作的食物也有很大的区别,通常
雪花
面粉更适合制作拉面、龙须面以及饺子皮等食物,而小麦粉更适合制作
烙饼
、烧饼等等,二者各具口感。
面粉
可以
直接发面吗?不加任何东西,比如酵母、醋、老面等等
答:
不
可以
。发面除了用面粉要搭配发酵剂,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。不加任何东西,无法自发的。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多会沾手。
雪花粉
是低筋还是高筋 雪花粉是高筋面粉
答:
1、
雪花粉
不是高筋面粉,雪花粉是中筋面粉的俗称,蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉,也就是平时我们使用的普通的面粉,
适合
做中式面点,包子饺子面条
烙饼
烧饼之类,2、面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉,
可以
当做低筋面粉使用。
雪花粉
和小麦粉的区别 如何区别雪花粉和小麦粉
答:
看起来更白,就像雪一样,做起来的面食也更加的漂亮,而小麦粉的筋力相对会更低一些,
适合
做一些不需要什么筋力的食物。2、这二者制作的食物也有很大的区别,通常
雪花
面粉更适合制作拉面、龙须面以及饺子皮等食物,而小麦粉更适合制作
烙饼
、烧饼等等,二者各具口感。
雪花粉
和小麦粉的区别如何区别雪花粉和小麦粉
答:
看起来更白,就像雪一样,做起来的面食也更加的漂亮,而小麦粉的筋力相对会更低一些,
适合
做一些不需要什么筋力的食物。2、这二者制作的食物也有很大的区别,通常
雪花
面粉更适合制作拉面、龙须面以及饺子皮等食物,而小麦粉更适合制作
烙饼
、烧饼等等,二者各具口感。
雪花粉
和小麦粉的区别 如何区别雪花粉和小麦粉
答:
看起来更白,就像雪一样,做起来的面食也更加的漂亮,而小麦粉的筋力相对会更低一些,
适合
做一些不需要什么筋力的食物。2、这二者制作的食物也有很大的区别,通常
雪花
面粉更适合制作拉面、龙须面以及饺子皮等食物,而小麦粉更适合制作
烙饼
、烧饼等等,二者各具口感。
雪花粉
是低筋还是高筋雪花粉是高筋面粉
答:
1、
雪花粉
不是高筋面粉,雪花粉是中筋面粉的俗称,蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉,也就是平时我们使用的普通的面粉,
适合
做中式面点,包子饺子面条
烙饼
烧饼之类,2、面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉,
可以
当做低筋面粉使用。
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