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面做的脆沙琪玛
自制
沙琪玛
松软技巧,自制沙琪玛怎么做好吃又
视频时间 00:39
做沙琪玛
要放酵母粉吗?
答:
1、 可以加酵母,也可以不加酵母,不过加酵母的沙琪玛口感会更松软,味道会更好。2、 不放酵母。沙琪玛的原料只有中筋面粉、鸡蛋、水,和好的面团擀薄切成小面条,放锅里面油炸,面条马上浮出来,因为油炸的时间不会很久的,加上鸡蛋有特殊香味,所以炸好的面条是比较软的,所以这样做出来
的沙琪玛
也不...
沙琪玛
用什么面粉
答:
用低粉就行,低粉不会形成面筋。
我
做的沙琪玛
很硬,不会软,我都是用鸡蛋和面粉的
答:
1、只能用鸡蛋和面(1斤面粉5个鸡蛋)里面什么都不放,醒好以后扞开切成条(粗细随意)用油炸过 2、蜂蜜2两、白糖7两、光明牌黄油20克,3、将上述2放盆中烧开倒入1中拌匀压紧放凉后切块即可
沙琪玛
需要放糯米粉吗 沙琪玛颜色怎么做黄点
答:
8.把面条分批分次放入油锅中炸,注意翻面,听到“沙沙”声,并且锅铲感觉面条表
面脆
硬了即可捞出沥油;9.取一平底锅或者厚锅,把白糖和水同时放入,不要搅拌,点火煮出泡泡时,加入蜂蜜和黄油,继续煮到出大泡,用筷子蘸一点糖浆,稍凉后用手指捏一下,如果能拉出丝,表示糖浆熬好了,注意煮糖浆...
为什么自己在家里
做的沙琪玛
总是容易散?
答:
14.我的锅子小,所以就装一些面条在面粉筛里,再放进油里炸。面条一遇油就立刻膨胀,很壮观哈,记得不要炸太久,面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来吧。炸过了
沙琪玛
就会变得很硬 15.这是将面条全部炸好的样子,放在一边备用 16.然后将装沙琪玛的容器四壁抹油 17.这时候开始熬糖浆吧,将做糖浆用的...
做沙琪玛
用什么糖浆
答:
16.然后将装
沙琪玛
的容器四壁抹油。17.这时候开始熬糖浆吧,将做糖浆用的麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中,小火熬煮。18.一会糖浆就开了,这时候用温度剂测一下,达到115度就可以关火了。19.如果你没有温度剂,就用筷子占一下糖浆,稍微冷却后能拉出细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水,用筷子沾一点...
没有发好的面团
做沙琪玛
会不会很硬?
答:
没发好面的面团
做沙琪玛
肯定会很硬的,因为沙琪玛的特点就是松软可口,所以要求发的面必须比较松软,这样做起来
的沙琪玛
才可能达到松软可口的效果。
请问(
沙琪玛
)是食品吗?
答:
时至今日,
萨其马的制作
方法已被改良:大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下,再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆後与炸好的面条混合,待乾而成。 以鸡蛋为主要原料,的方形甜点心。有时也写成“
沙其马
”、“萨其马”或“萨齐马”(“马”字亦作“玛”)等。原来有一种野生浆果,以形似狗奶子得名,最初即用它作萨其马的...
为何自己
做的沙琪玛
凉了变硬?
答:
3.锅里倒点油烧热,筷子插进去冒密集的气泡就可以了,把面条放进来炸,油温一定要够,炸15-30秒就行了,时间太长面条水分流失比较多,微微变黄就可以捞出来,这样
做的沙琪玛
才不会硬邦邦的。4.锅里加50ml清水。50g绵白糖,50g麦芽糖,小火熬,熬到糖融化继续熬。5.很多人问没有麦芽糖行不行,...
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