为什么烤面包之前要预热烤箱?答:为什么烤面包之前要预热烤箱? 这是必须的,西点行业中所有的配方都是成方,经过反复试验后规定了烘焙的条件,即时间和温度,然后以推进规模生产,比如我所在的公司全国几百家店,用同样的配方,如果烤箱不提前加热到预定温度那么将无法进行规模生产。 1、假设烤箱不预热,也是能够烘焙出好的点心的话,各地室温不一样,如何...
面包怎么做才松软好吃?答:5、冷水上锅,大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,我们的大面包就做好了,金黄金黄的,非常好看,这个面包非常的柔软,按压下马上就回弹了,底部是没有刷蛋液的,颜色会稍微的偏浅一些;我们掰开看一下,还带有拉丝的状态,吃起来比馒头细腻喧软,口感和面包特别的像。┄【豆沙面包】┄豆沙面是从小吃到大的经典款,经典...