33问答网
所有问题
当前搜索:
面包机揉面多久出手套膜
做
面包
,为什么要能拉出薄薄的膜?
答:
二次发酵会让面筋更加紧密结实。1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。3、用力揉成面团,并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手...
披萨咸的怎么做好吃
答:
【揉面】按顺序把水、蛋清、高粉和低粉倒入面包桶,在中间挖个小洞填入酵母,在面包桶两个角落分别放盐和白糖。
面包机揉面
约半小时,至
出手套膜
即可。 放进烤箱发酵一个小时左右至两杯大,旁边放一杯热水以增加水汽。 步骤2 【自制披萨酱】 发酵期间我们来制作披萨酱。 把番茄泥准备好,用料理机打碎或者用擀...
面包
怎么做才松软好吃?
答:
1、先来和面吧,面粉40克,家里没有高筋面粉,我用的是中筋粉,酵母3克,白糖20克,鸡蛋4颗,再加两颗蛋清提升口感,蛋清是可以提升嚼劲儿的,同时让
面包
的口感更香醇,没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试;2、加10克黄油后上手
揉面
,基本的揉成形后移到砧板上继续揉,像搓衣服一样不停的揉搓
出手套膜
,到底要
揉多久
...
中种牛奶燕麦吐司的做法步骤图,怎么做好吃
答:
面包桶称出牛奶和鸡蛋共65g 再加入白砂糖30g 盐2g 高筋面粉75g 酵母1.5g 中种撕成小块丢面包桶启动
面包机
搅拌至扩展状态后加20g黄油中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤3 继续搅打吧
手套膜出来
啦中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤4 加入麦片稍微搅拌就可以了 团圆放进一个大碗盖上保鲜膜醒面30分钟到40分钟中种...
请问为什么做
面包
要
揉出手套膜
答:
揉面
力度、发酵时间、面粉好坏的检验,太油或者面粉不对,都会影响手套膜的出筋状态,所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。综上所示,手套膜对于
面包
烘焙而言,不但使得烤制的面包组织更细腻,口感更松软,也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验,所以面包制作中,烘焙者都会强调要揉
出手套膜
。
用不
出膜
的面,做
面包
会怎么样?
答:
不会怎么样,照样可以做
面包
,面包不太讲究
手套膜
,一般来说更注重温度(及相对温度),和面团状态(这个需要不断练习、总结经验)。
我新买的
面包机
,做
出来
的面包怎么硬硬的皮啊,哪位亲能告诉我,怎样才能...
答:
二、和面 直接选择面包机的按键,一次完成的面包,口感是比较粗糙的,面包机设定的和面时间大约是20分钟,但是这还远远达不到
面包出膜
的要求,我一般是用面包机揉一至两次后,再选择一个完整的程序。
面包机揉面
及发酵过程:(注使用的是东菱面包机)1、 将高筋粉,糖,鲜牛奶,酵母放入面包机内。2...
电饭锅做
面包
怎么做
答:
况且咱们许多朋友家里没有
面包机
,没有烤箱,买黄油还不方便,所以首先咱们不如学着用电饭煲来做简易版的小面包(也可称之为懒人版的小面包)。虽然依然需要
揉面
,但不需要揉
出手套膜
,按豆妈的方法将揉面划做两个部分,一是
揉出
薄,二是加油揉至均匀,一共差不多10分钟就可以搞定,比平常做起来...
做
面包揉面
到底是应该买
面包机
还是和面机?
答:
和面机就没有这个缺点了,和好面以后可以想发酵
多长时间
就多长时间,然后揉一揉再发酵,这样口感肯定不错。不过我是在国外买的
面包机
,不知道国内的面包机是不是一样,连和面带烤好从头到尾只要2小时左右。有的面包机有单独的和面功能 反正手揉我也没
揉出
过
膜
来 特不喜欢面团粘在手上的感觉 就买了...
做
面包
,为什么要能拉出薄薄的
膜
?
揉面
排出空气?二次发酵?
答:
揉面
力度、发酵时间、面粉好坏的检验,太油或者面粉不对,都会影响手套膜的出筋状态,所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。综上所示,手套膜对于
面包
烘焙而言,不但使得烤制的面包组织更细腻,口感更松软,也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验,所以面包制作中,烘焙者都会强调要揉
出手套膜
。
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜