中种牛奶燕麦吐司的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

用料
中种
高粉175g 牛奶130g 酵母1g
主面团
高粉75g 牛奶➕鸡蛋65g 盐2g 糖30g 黄油20g 燕麦片20g 酵母1.5g
中种牛奶燕麦吐司的做法
175g高筋面粉和130g牛奶1g酵母和成面团 盖上保鲜膜放进冰箱4_7度冷藏发酵12小时_38小时中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤1
我发了15个小时中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤2
面包桶称出牛奶和鸡蛋共65g 再加入白砂糖30g 盐2g 高筋面粉75g 酵母1.5g 中种撕成小块丢面包桶启动面包机搅拌至扩展状态后加20g黄油中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤3
继续搅打吧 手套膜出来啦中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤4
加入麦片稍微搅拌就可以了 团圆放进一个大碗盖上保鲜膜醒面30分钟到40分钟中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤5
硅胶垫撒层薄粉倒出醒好的面团中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤6
排气 分割 称重 滚圆 盖上保鲜膜醒15分钟中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤7
取一个面团擀成椭圆片状轻轻卷起 依次做好3个面团盖上保鲜膜醒10分钟中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤8
再次擀卷后排进吐司模具盖上盖子发酵中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤9
发酵至8.9分满预热烤箱上下火180度中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤10
上色后盖上锡纸中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤11
当当当 出炉啦中种牛奶燕麦吐司的做法 步骤12
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2018-06-13
将酵母粉放入面包机的酵母盒中,其他材料除黄油外放入面包机,启动揉面功能,在揉面结束开始进入发酵程序的时候按下取消,放入黄油

重新启动揉面功能进行揉面,同样在发酵程序开始时按取消,重复两次,也就是总共用面包机揉面3次,直到面团表面光滑不粘手

将面团取出继续手揉到出手套膜,滚圆放入盆中,盖上湿布室温发酵到2倍大

取出排气,分成4等份滚圆,盖上湿布醒发15分钟

将面团压扁,擀长卷起,依次摆入吐司盒中

盖上湿布,在38度温度下发酵到8分满

烤箱预热185度,上下火烤40分钟左右,期间请密切注意表皮上色后就马上盖上吐司盒盖,以免上色过深

完成

白白嫩嫩的牛奶面包

超软有拉丝哦

放到第二天,抹上花生酱放到微波炉里叮一叮依旧超级无敌软哦