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鱼刺身用什么刀好
为大家介绍吃三文鱼的注意事项
答:
在做刺身时,推荐
使用
专门的
刺身刀
,如果没有的话也可以选择西餐料理使用的
刀具
或家里常用的切肉刀,刀越薄越锋利越好,这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。四、切法有讲究 从超市购买的挪威三文鱼,一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上,
用刀
将三文鱼...
如何做生鱼片?生鱼片好吃吗?
答:
生鱼片 生鱼片(日语中叫"
刺身
")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色的金枪鱼,鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在,日本人把贝类、龙虾等切成薄片,也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。切...
日本人做
刺身
都
用什么
鱼都怎么切
答:
日本做
刺身用
的
鱼类
有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等,切法如下:1、鱼需要有生命,在鱼尾上两面个划一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,等待鱼慢慢把血流尽;2、待鱼血流尽时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头清理干净;3、把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开;4、把分好的...
如何正确的切三文鱼
刺身
答:
三文鱼
刺身
的正确切法:1、冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟,这样肉有冰镇感,可以保持口感,而且冰过后肉实比较好切。2、消毒器具 这步非常重要,切三文鱼之前,必须将砧板、
刀具
用开水烫过,最好可以用酒精消毒,因为三文鱼是生吃的,所以消毒工作必须要做好。3、去皮、片肉 把鱼...
如何做海鲜
刺身
?
答:
我个人认为我做鱼的最高境界就是白鲫
刺身
,刺身的吃法并不是 很新鲜,只是很普通的一种做鱼方式.但白鲫的鲜甜是不可否认的.估计全世界也没有几个人生吃过白鲫,由于白鲫鱼个头小,骨刺细 而多,去了鱼皮和红肉后的脊肉非常的少,想吃这种鱼的刺身,不但要刀工非凡,而且还要用极之锋利的肉片刀...
生鱼片能生吃吗?
答:
答案是否定的,生吃鱼的做法很不科学,会导致人体患病。因为在鱼体中,有着各种各样的寄生虫和细菌。三文鱼身上比较常见的寄生虫是异尖线虫,若是食用了有这种寄生虫的鱼,一般在食用后的1-5天会发病,好在这还算是轻量级的寄生虫,它在人体内存活时间一般不超过3周,严重的时候就是腹痛难以忍受,还...
请问学日本料理,包括杀鱼和切鱼片。要练习哪些刀功?怎样练习?
答:
这个不是像中餐切丝,多练习切切就行了。日餐的
刀
本身就是不一样的,剃鱼是剃鱼的刀,切生鱼片是专门的刀。但是要想切的好,当然还是要多剃鱼才行,手里才有感觉。如果刚开始,可以用小一点的鱼练习,免得把大鱼剃坏了。不可能有东西来代替鱼。因为剃鱼是要找到鱼的骨头,要那种手感。而且鱼和...
如何切罗非鱼?
答:
这时候就可以开始正式切鱼片,保持鱼皮朝下,鱼尾朝左的姿势,放到案板上之后,手按住尾部的鱼身,然后顺着
鱼刺
的走向,斜着下入刀,也就是说菜刀需要从鱼头的方向,向着鱼尾的方向斜向进行下刀,这样切成罗非鱼片就可以了。我们把鱼片全部切好之后,把鱼头对半切开就完成了。罗非鱼可以做
刺身
吗 罗非鱼是...
唐代关于
刺身
的诗句(唐代人怎样吃生鱼片)
答:
日本料理中的生鱼片,吃法主要有两类:一类是
刺身
,即纯鱼片,用快刀将鱼肉切成片状;另一类是寿司,用切好的鱼片半裹小团米饭。吃的时候,可挤些柠檬果的汁液,或者蘸一下拌了芥末的酱油。为了更好地消除鱼腥味道,还可以吃点儿腌制的生姜片。日本料理中用于制作生鱼片的鱼,基本上是海鱼,有三文鱼、鲷鱼、鮃鱼、鲽鱼...
刺身刀
可以寄香港吗
答:
刺身刀
不可以寄香港。香港的海关和邮政部门对
刀具
的进口有一些限制,邮寄刺身刀会被海关查收。刺身刀是一种专门用于切割生鱼片或刺身的日本刀具。
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