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何谓变性,常见变性有哪些?
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推荐答案 2022-12-15
变性是指由于细胞新陈代谢障碍引起的一类可逆性形态变化,表现为细胞或细胞间质内出现一些异常物质或正常物质数量增多的现象,常见有水样变性、脂肪变性、玻璃样变、粘液样变、淀粉样变等。
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何谓
蛋白质的
变性?蛋白质变性
后
有哪些
改变
答:
蛋白质变性后会发生以下几方面的变化: (1)生物活性丧失
; (2)理化性质的改变,包括:溶解度降低,因为疏水侧链基团暴露;结晶能力丧失;分子形状改变,由球状分子变成松散结构,分子不对称性加大;粘度增加;光学性质发生改变,如旋光性、紫外吸收光谱等均有所改变。 (3)生物化学性质的改变,分子结构...
何谓
蛋白质的
变性?蛋白质变性
后
有哪些
改变
答:
蛋白质变性(protein
denaturation)天然蛋白质受物理或化学因素的影响,分子内部原有的特定构像发生改变,从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失,这种作用称作蛋白质的变性作用。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到...
何谓
蛋白质的
变性
引起
蛋白质变性
的因素
有哪些
举例说明其应用_百度知 ...
答:
蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变
,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。因素:强酸强碱或加热都能导致蛋白质变性。最常见的就是我们平时煮鸡蛋,经过高温鸡蛋变性了,因而更容易被消化 ...
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