为什么奶制品中会有三氯氰胺？

Question

到底是什么原因呢？？我喝蒙牛，伊利液态奶很多年了。。。

Answer 1

蛋白质才是牛奶中的主要营养成分，鲜牛奶的国家标准是100毫升≥2.95克，而纯正的生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3％以上，一般都能达到国家标准。

食品工业上检测牛奶蛋白质含量被定为国家标准的是凯氏定氮法。原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。

牛奶蛋白质的含氮率约16％，国家标准规定，把测出的氮含量乘以6.38，就是蛋白质含量。正常情况下，牛奶中含氮元素的只有蛋白质，但是一些商家为了更赚钱，会在牛奶中兑水，这时候，兑了水的牛奶，含氮量自然就降低了，于是不法商家们便往牛奶中加入其它的含氮物质，就可以骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质高含量。

三聚氰胺含氮量高达66.6％，白色无味，没有简单的检测方法，是理想的蛋白质冒充物。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。

Answer 2

你想啊，厂商都不是傻瓜，有的人加了XXX，就把成本降低了，其他厂家当然要模仿啦，对于奶农也是如此，谁不是为了钱，就把别人往火坑里推啊。

Answer 3

加的呀。