塔塔粉可以用什么代替

Question

如题所述

Answer 1

塔塔粉是可以用柠檬和醋代替的，要注意和泡发粉的区别方法。
泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，释放二氧化碳气体，从而使食物起泡蓬松。
塔塔粉一般原来放入蛋糕当中，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。