白萝卜丝做法

Question

如题所述

Answer 1

白萝卜丝可以直接凉拌，也可以做成白萝卜丝饼煎着吃，很美味。

煎白萝卜丝饼 

用料  ：白萝卜丝    200克    芋头丝    50克    胡萝卜丝    50克    猪肉    300克    小葱    3-4æ ¹    生姜    1 小块    本酿酱油    1汤勺    五香粉    åŠèŒ¶å‹º    白胡椒粉    åŠèŒ¶å‹º    食盐    1茶勺（依个人口味加减）    

素食耗油    1汤勺    鸡蛋清    ä¸€ä¸ªé¸¡è›‹çš„蛋清    

煎白萝卜丝饼的做法  

部分食材图

洗净芋头削皮擦丝备用。
芋头的营养丰富而且黏黏的有利成团。



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买了市售现成的胡萝卜丝，便利。
50克的量在微波炉高火转
1分钟，软软的待凉备用。

猪肉切碎剁馅，正好买了大排骨肉多剔下来有肥有瘦的肉块剁剁碎 



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先将猪肉加调料腌制入味。本酿酱油和半茶勺盐，五香粉和白胡椒粉，再打上一个鸡蛋清，加入切碎小葱和生姜片（因为有家人不喜欢吃生姜所以切大片待去除肉腥味后再挑出来)。



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加入芋头丝和胡萝卜丝与猪肉混合。



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洗净白萝卜削皮擦丝，先撒上半茶勺食盐，10分钟后挤去水份，然后加入到拌好的肉馅中，加1汤勺素食耗油拌拌，味清淡为宜，以便餐时可依个人口味撒点盐、黑胡椒粉，味道更佳。

用勺子分小团直接入锅摊饼饼。



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平底锅，中火热锅，植物油润锅，用小勺盛小团拌料摊在平底锅里，慢慢煎。

中小火煎约1-2分钟，摊饼的边缘微黄，表面收紧，可以翻面。

翻面焦黄，煎另一面约1-2分钟。掌握火候两面煎焦黄，煎熟出肉香和白萝卜香气——熟了出锅。
配上一碗热乎乎的粥！



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小贴士

煎好的白萝卜丝饼，盛盘时铺上一张厨房纸，以吸掉多余的油汁。
煎饼趁热吃味道好，多余的生馅请放置冰箱保存并尽快煎熟享用。

Answer 2

做汤或者炒。热油放萝卜丝，放盐、鸡精炒熟，起锅前放少许锅边醋，加青蒜茉即可。