第1个回答 2020-12-31
玻璃器皿在电磁炉上不能直接加热,如果一定要用可以在电磁炉上放一块铁板,把玻璃壶放在铁板上间接加热,但加热效果很差,铁板上的热量散失慢会导致电磁炉过热保护系统动作切断加热电源,停止加热。
电磁炉的工作原理是利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流,这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致;涡旋电流的焦耳热效应使导体升温,从而实现加热.
锅的材质必须为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,从而大大增强涡旋电场及涡流热功率.其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作.同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。