第1个回答 推荐于2017-09-21
鉴别白茶品质优劣有以下几方面,
(1)外形:嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。
(2)色泽:毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。
(3)叶态:叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
(4)净度:要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
(5)香气:以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
(6)滋味;以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
(7)汤色:以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
(8)叶底:以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
第2个回答 推荐于2017-10-12
白茶为福建特产,主要品种有有白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶。白茶的品种是按照不同的采摘标准而划分的。白毫银针采自采自大白茶树的肥芽,白牡丹采自白茶树的一芽二叶,寿眉以白茶树的鲜叶为原料,而新工艺的原料要求同白牡丹一样,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成。那么这几种白茶的外形好坏该如何辨别呢? 白毫银针:白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上,以芽瘦小而短、色灰为次。 白牡丹:白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上,以叶张瘦薄、色灰为次。 寿眉:优质寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽。 新白茶:新白茶外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上,无芽、色泽棕褐为次。 这便是从外形上辨别白茶好坏的方法,本文就为您介绍到这里,大家学会如何辨别白茶的外形好坏了吗?希望对想要购买白茶的消费者有所帮助!本回答被提问者采纳