自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗？

Question

如题所述

Answer 1

效果不一样。自制阿胶糕只能用黄酒，不能用水，阿胶不溶于水。

下面介绍自制阿胶糕的做法供参考，首先准备材料：阿胶：150克、黑芝麻：120克、核桃仁：120克、红枣：120克、枸杞：70克、黄酒：500毫升、冰糖：120克、玫瑰花瓣：适量。

1、阿胶打成粉末、炒香芝麻和核桃、红枣去核切成条、玫瑰花瓣洗净备用。

2、起锅倒入适量的黄酒，放冰糖，用锅铲顺时针搅拌，把冰糖煮至溶化。

3、加入阿胶粉，锅铲顺时针不断搅拌，防止粘锅，熬煮30分钟，煮至挂旗即可。

4、依次放入红枣、核桃、枸杞，一直搅拌，防止糊锅。

5、最后撒入适量的芝麻，因为芝麻容易糊锅，所以最后下。

6、容器里面套一张保鲜膜，表面刷一层麻油，把煮好的阿胶糕盛出，然后撒上玫瑰花瓣。

7、然后包起来，放入冰箱，冷藏至阿胶糕凝固。

8、阿胶糕凝固后取出，切片即可。