越酸的水果，含维生素c越多，是真的吗？

Question

如题所述

Answer 1

维生素C能促进胶原蛋白的合成，美白皮肤，抗氧化，帮助消除体内自由基。它是许多女人的最爱。为了补充维生素C，许多人首先想到柠檬。他们认为水果越酸，含有的Vc就越多。他们做柠檬水。酸味似乎富含维生素C。酸味水果的维生素C含量高吗？

不完全是。确实有一些水果味道酸，含有很高的维生素c，例如沙棘，每100克含204毫克维生素C，酸枣，每100克含900毫克维生素C。然而，更多的水果不符合这一规则。例如，我们大家都认为很酸的柠檬，每百克只有22毫克VC，再比如橙子，每百克只有33mg的VC，这些酸酸的可是大家传说中“高VC的水果”其含量甚至不如大白菜（47mg/100g）！是的，你没听错！就是还不如大白菜的维生素含量高。

经过科学实验结果表明，水果的酸度主要取决于水果中有机酸的含量。如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等。水果是酸的还是甜的，这是由“糖酸比”决定的。如果含糖量高，有机酸含量低，味道就甜。相反，如果有机酸含量高而糖含量低，水果就会有酸味，这与维生素C没有直接关系。然而，酸水果并非完全无用。它们更适合胃酸分泌不足和食欲不振的人。它们具有刺激食欲和促进消化的功能。然而，从他们那里获得维生素C是不可靠的。

那么我们人类每天补充多少维生素呢？《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，我们每天需要摄入100mg的维生素C，大概是5-6个鲜枣，1-2个猕猴桃。其实不仅是吃水果，实际上蔬菜当中的维生素C含量也非常可观，尤其是深绿色蔬菜和辣椒。

Answer 2

水果越酸，维生素C含量越多吗？

Answer 3

不一定。
水果的酸度主要取决其有机酸的含量，包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，其实真的和维生素C的关系不大。水果的“糖酸比例”决定了它吃起来偏甜还是偏酸，如果含糖量高而含酸量低，那吃起来就甜甜的；相反，如果含酸量高而含糖量低，那就是酸酸的。
当然，想要获取维生素C，沙棘也是一个不错的选择哦。

Answer 4

我觉得并不是这样的，越酸含维生素越多的话太片面了。

Answer 5

对于这样的说法来说的话，是没有太多的科学依据在里面所导致的。