原材料:羊腩约500g、红葡萄酒300ml、圆葱、姜、蒜、小葱、马郁兰、现榨黑胡椒粉、盐、青柠檬、生抽。作法:1、圆葱,小葱,姜各自切碎,蒜捣烂预留;2、羊腩切片,撒些许盐,白胡椒粉腌15分钟左右;3、炒菜锅里加少许食用橄榄油,把切开的羊腩;4、锅里余油再度加温,倒进葱姜,圆葱,小葱煸香,添加现榨黑胡椒粉,马郁兰,红葡萄酒,生抽略煮。装进去煎到表层掉色后捞起来;5、加一小碗冷水,用手执搅拌器把锅中所有资料完全粉碎成糊;6、倒进煎好的羊腩,挤少量柠檬水,盖上炖煮8分钟,收汁就可以。
原材料:马铃薯、海带丝、五花肉、盐、桂丁、八角、生抽酱油、老抽王、葱、姜。作法:1、海带丝提早大半天泡发。马铃薯清洗去皮切块状,五花肉切片;2、锅中加少许油,油烧然后放入五花肉,小火煎至肉表层变黄缩紧,肉里油外渗,添加姜蒜片煸炒两下,倒进土豆条煸炒,加老抽和生抽炒匀;3、添加海带丝,倒进以未过马铃薯一两公分最合适沸水。添加八角和桂丁,烧沸,转文火炖30分钟;4、再放少许盐,收汁就可以出锅了。
食物:长茄子3条、红尖椒1个、大蒜3粒、葱1根、盐、鸡精粉、生抽酱油、老抽王。作法:1.长茄子清洗切割成条形,撒点盐腌一会儿,挤去水份。红尖椒去籽切成丝,大蒜和葱清洗剁碎。2.锅热油滚,放进切成小块的大蒜和红尖椒炒几下。添加茄子条一起煮至长茄子变松,放盐、鸡精粉和味极鲜炒匀。3.放一一茶匙羹豆瓣酱炒匀,放少许老抽王,放进切成小块的冬茹炒匀就可以。
食物:平菇10朵(一盘的使用量),肉沫150克,1个鸡蛋,红萝卜。调味品:盐、十三香、耗油、生抽酱油、木薯淀粉、葱段。作法:1、平菇除掉根处,清理赶快,沥干水分,摆入盘里,红萝卜切成丁。2、饺子馅中放盐、十三香、耗油、生抽酱油、木薯淀粉、胡萝卜丁、葱段,打进一个鸡蛋,拌匀。3、把拌和好一点的饺子馅,装满平菇里边,炒锅水开了蒸上15min。4、碗里放进木薯淀粉、耗油、老抽王、适量冷水,拌匀,就可以。