第1个回答 2020-11-22
具体做法步骤如下：
第一步：先来准备馅料，一大碗糯米粉炒熟，适量的黑芝麻和花生米，同样炒熟备用，再准备一点白糖，这个量没有特定的，甜度的话随个人喜好来增减糖
第二步：炒熟的花生放凉后，把它的外衣脱掉，然后把芝麻和花生打碎，可以用料理机也可以手工压碎，自己怎么方便怎么来吧，加碎后放一起，再加入白糖，白糖就按自己的口味了，喜欢甜的就加多点，搅拌均匀备用
第三步：准备糯米粉1000克，白糖适量，油160克，玉米淀粉130克，水1300克
第四步：把糯米粉1000克、水1300克、玉米淀粉130克、油160克、白糖适量一起放到锅中，然后把它搅拌均匀，把它调成粉浆
第五步：调大火边煮边搅，因为这个粉浆很容易糊底的，所以一定要不停搅拌，搅拌至感觉它快要糊底了就调小火慢慢熬，一样要不停搅拌哦，这是一件苦力活也是最重要的一步，做不好的话就全废了，所以有很多人现在也改用蒸的，不过没那么快熟，时间虽久点，但会轻松很多
第六步：搅拌至粉浆熟透粘稠至可关火
第七步：接下来一步也很关键，同样也是力气活，所以这就是为啥这个小吃会面临失传，就是因为做它来吃很累人。煲至熟透后，直接用擀面杖鼓捣，这样的目的是让糯米糍更Q滑，上下鼓捣20分钟左右，
第八步：大概鼓捣有20分钟左右，把它提起来粉糊面光滑就可以了，出锅撒点熟糯米粉防粘
第九步：我们来开始做客家糯米糍了，取小团，粘点熟糯米粉，把它揉圆，按扁，装适量芝麻花生馅，慢慢收口，把它包起来
第十步：包好后，再粘上一层熟糯米粉，再次把它揉圆就可以了开吃了，我通常是边包边吃，孩子们想吃也会自己动手来包，包好就入口，软糯香甜，吃着非常过瘾。
第十一步：做好吃不完的，可以用纸杯纸托或保鲜膜包起来，因为这种糯米糍比较软，不装好很容易就变形甚至粘到一块去。
第2个回答 2020-11-22
说到麻薯是很多人钟爱挑选，吃这种食材对人体没有一切影响，但是在吃麻薯情况下一定要适当开展，吃太多得话，也是会引起人体肠胃不适，尤其是在晚上的情况下，吃麻薯也是不可以过多开展，糯米糍做法怎样呢，制做麻薯是很多人不了解的，对它制做也是非常简单，下边就详解下。
糯米糍做法：
作法一
原材料
粘米粉100克，糖20克，粘米粉20克，素油适当，奶黄馅料适当，椰丝适当，五彩糖(能够无需)适当，沸水适当
作法
1.将粘米粉和粘米粉和糖混和。
2.边冲进沸水边拌和。(沸水渐渐地引入，粉能搓成软团就可以)
3.添加素油(2汤勺上下)，将碗中粉搓成光洁团。
4.将糯米分为每一个尺寸约30g的圆球。每一个圆球在掌内心挤扁将面糊，包入奶黄馅料后再次揉成小球状，上炒锅火灾蒸十分钟。
5.热麻薯在配有椰丝的盘内滚上几滚，使其表层沾上椰丝即成。
作法二
原材料
粘米粉75克，粘米粉25克，水110克，红豆馅130克，椰丝30克
作法
1.粘米粉和粘米粉倒进器皿中
2.再放进水，搅拌均匀
3.随后将檽米面浆，倒进刷淋油的保鲜袋中，再放进盘里(保鲜袋要能耐热的那类)要是没有保鲜袋，能够在菜盘里刷油
4.随后将菜盘放到笼屉上蒸20分钟上下
5.蒸熟的麻薯，从笼屉中取下
6.随后倒进铺好椰丝的砧板上
7.分为五份
8.随后将每一份都擀薄
9.红豆馅一样也分为五份，将芝麻汤圆入
10.随后整产生环形，并在外面再裹好椰丝，沾上枸杞子装饰设计就可以
在对糯米糍做法了解后，制做麻薯情况下，要留意对它制作技巧要把握好，并且制作过程中，对一些不明白的地区，也是能够开展咨询，那样制做的情况下，才可以圆满，另外制做出去的麻薯也是会十分美味，这一点要了解的。
第3个回答 2020-11-22
【南瓜紫薯糯米糍粑】
食材：南瓜1个，紫薯3个，糯米粉400克，粘米粉100克，白糖80克
详细做法如下：
第一步：南瓜取500克左右，先去掉外皮，再挖出瓜瓤，然后切成小块，装入蒸盘，接着把紫薯也削去外皮，再切成厚片，装入薄盘里面，然后一起放入蒸锅，大火把它们蒸煮。
第二步：等南瓜和紫薯蒸熟之后，先取出南瓜倒到大盆里，然后用叉子压碎成泥，再趁热放入400克糯米粉，放入100克粘米粉，放入40克白糖，然后用叉子搅拌均匀，再起手揉成光滑湿润不黏手的面团。
第三步：面团揉好之后，分成均匀大小的小剂子，放到案板上，盖上一层保鲜膜备用。
第五步：把紫薯也从蒸锅里拿出来，然后放入40克白糖，用叉子捣碎成泥，越碎越好，不要保留一点颗粒，捣碎后再分成跟面团一样多的小份，搓成一个一个的紫薯球。
第六步：紫薯和面剂都处理好之后，取一个面剂用手捏扁，然后取一个紫薯球放到中间，再用虎口协助，将紫薯球包到南瓜面团的中间，尽量压紧实一点，再搓成圆圆的球形。
第七步：等所有的糍粑都做好之后，垫上吸油纸，然后放入蒸笼里面，盖上锅盖，大火蒸5分钟，将糍粑蒸熟就可以出锅开吃了。
第4个回答 2020-11-22
糯米糍作为一道非常经典的广式甜点，不仅有着胖乎乎讨人喜爱的外表，而且口感软糯香甜，非常可口。相信很多的人都是很喜欢吃的，有不少的甜品店也都是有卖的，其实糯米糍在家也可以做，自己做出来的更加的健康，营养，卫生。今天就分享一款花生芝麻糯米糍，非常的柔软，一口咬下去便展开了奇妙的味蕾感受，糯米的软糯，花生和芝麻的清香，别样的滋味，很是美味，不仅是好吃，看上去都特别的有食欲，惹人喜爱~家有孩子的一定要试试哦！

花生芝麻糯米糍
【材料】：糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉（最后防粘用）、馅料：炒花生、芝麻、白糖
【做法】：1、先把炒花生碾碎，加上炒过的黑芝麻，然后和白糖混合在一起，馅料也可以随自己喜好更换为莲肉、豆沙等；

2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起；

3、加上水搅拌均匀，倒入沙拉油搅拌到油完全和面糊融合；

4、把搅拌好的面糊倒入宽盘内，上过蒸20分钟左右知道面糊变透变熟，然后拿出凉晾，用筷子搅拌成面团；

5、把20克糯米粉放入锅里用小火炒熟；

6、把手粉洒在垫子上，带上手套，拿出蒸熟的糯米面，把糯米面揉一揉，揉成一团；

7、扯出一点搓圆按扁，中间放入馅；

8、收口后捏紧实，把多出来的面皮揪掉后就可以了；

胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍就做好了！糯米糍可以直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏。

【小提示】：
1、馅儿料可根据自己喜欢来调整！
2、我们在面糊刚蒸好的时候，先不要碰它 不要着急进行下一步，因为刚蒸好的面糊非常的粘手，不容易行加工。本回答被网友采纳