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牛肉好还是驴肉好
如题所述
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推荐答案 2017-11-04
驴肉比牛肉好
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
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驴肉
好吃
还是牛肉
好吃
答:
这两种肉,
驴肉好吃
。肉类味道鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸的多少。驴肉的鲜味氨基酸“谷氨酸”在氨基酸总量中所占比例为 27.33%,是富含氨基酸非常高的肉类,牛肉中是没有该物质的。此外驴肉的高级脂肪酸中,高级脂肪酸总量77.2%,而牛肉为 53.5%,因此驴肉肉质紧实。从肉的鲜美程度和肉质看,驴肉...
驴肉
和牛羊肉的营养价值区别
答:
驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高
。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质...
驴肉
比
牛肉
好吃吗
答:
从营养学和食品学的角度看,
驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高
。1、驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。2、指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小...
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