少荤多素基本上能补充身体所需的维生素，主要考虑维生素D和维生素K。
维生素D有助于控制体内钙和磷酸盐的含量，从而保持骨骼健康，也保持我们的肌肉健康。建议一岁以下的婴儿每天摄入8.5-10mcg(微克)的维生素D，建议其他人每天摄入10mcg。当选择一种补充剂时，要知道有些维生素D并不适合素食。维生素D2通常适用于纯素食者，但是维生素D3可以从动物源(如羊毛)或地衣(一种素食源)中提取。
血凝过程需要维生素k。这种营养物质也被认为在骨骼健康和肾脏功能中起作用。维生素k有不同的种类。我们的肠道细菌可以把维生素K1变成维生素K2。维生素K1是由植物产生的。它存在于球芽甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝、花椰菜、菠菜、绿色蔬菜和猕猴桃中。确保你的日常饮食中含有丰富的这种营养。这是吃蔬菜的好理由!
维生素D有助于控制体内钙和磷酸盐的含量，从而保持骨骼健康，也保持我们的肌肉健康。建议一岁以下的婴儿每天摄入8.5-10mcg(微克)的维生素D，建议其他人每天摄入10mcg。当选择一种补充剂时，要知道有些维生素D并不适合素食。维生素D2通常适用于纯素食者，但是维生素D3可以从动物源(如羊毛)或地衣(一种素食源)中提取。
血凝过程需要维生素k。这种营养物质也被认为在骨骼健康和肾脏功能中起作用。维生素k有不同的种类。我们的肠道细菌可以把维生素K1变成维生素K2。维生素K1是由植物产生的。它存在于球芽甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝、花椰菜、菠菜、绿色蔬菜和猕猴桃中。确保你的日常饮食中含有丰富的这种营养。这是吃蔬菜的好理由!
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-25
维生素是人体非常重要的一类营养素，适量补充维生素，有利于身体健康。但每个人的生活环境、体质和生活习惯均不相同，因此每个人所需的营养也是不一样的。
不同的人，需要个性化补充维生素
1、长时间用眼的人：平时看电脑屏幕时间比较长的人，容易耗伤眼力，此时可以适量补充维生素A。含维生素A较多的食物有禽畜的肝脏、蛋黄等；另外，胡萝卜素在人体内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜、水果中含胡萝卜素多，可以适当摄入。
2、常居室内的人：这类人群很少接触阳光，容易缺乏维生素D。维生素D只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。除了适当晒太阳，还可以吃点海鱼、动物肝、蛋黄及鱼肝油，这些食物中含维生素D相对较多。
3、爱美的女性：可以适当补充维生素E。维生素E有助于减少皮肤水分的流失,在一定程度上可以让肌肤保持水润有弹性。富含维生素E的食物有植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。
4、有骨质疏松风险的人：可以补充维生素D和维生素K。维生素D主要功能是促进钙的吸收，维持血液中和骨骼中钙的含量。维生素K也是骨骼生长的重要因子。食物中菠菜、生菜、圆白菜等绿叶蔬菜的维生素K含量较高，其次是奶及肉类。
5、经常熬夜的人：熬夜时肾上腺素的分泌会增加,而肾上腺素的合成也需要维生素C，因此这类人可以适量补充维生素C。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、柑橘、柚子、猕猴桃、鲜枣等新鲜蔬菜水果中均富含维生素C。
6、爱吃精细粮的人：不吃粗粮、全谷物、杂粮杂豆而只吃精细粮的人容易缺乏维生素B1和B2。人体内维生素B2的储存是有限的，需要每天从饮食中摄入。一般来说，动物的内脏中和一些粗粮中含有丰富的维生素B2，可以适当吃一些。
7、长期吃素的人：由于不吃动物类食品,容易缺乏维生素D以及维生素B12。动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源，豆制品经发酵也会产生一部分维生素B12。
8、经常口唇黏膜发炎的人：维生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜的状态，减少发炎的情况。
9、容易神经紧张的人：平时容易紧张的人，如果马上要面临一些压力事件了,不妨补充一些维生素C和维生素B族,以及钙和镁。
10、孕妇及哺乳期女性：女性怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，因此应补充叶酸。不过注意，维生素D的量不需要额外增加太多，因为过多维生素D会使婴儿的血钙过高。
11、控制体重的人：因为进食量受限，需要补充多种维生素。建议多样、均衡膳食，或者补充复合型维生素。
虽然维生素大都存在于蔬菜水果中，但是经医学调查发现,只靠吃植物性食品摄取营养的素食者,容易患维生素d和维生素b12缺乏症.维生素d和维生素b12存在于肉制品及蛋奶制品中，所以平时多喝一些牛奶，吃一些蛋类食品，才能保证维生素的全面摄入本回答被网友采纳
不同的人，需要个性化补充维生素
1、长时间用眼的人：平时看电脑屏幕时间比较长的人，容易耗伤眼力，此时可以适量补充维生素A。含维生素A较多的食物有禽畜的肝脏、蛋黄等；另外，胡萝卜素在人体内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜、水果中含胡萝卜素多，可以适当摄入。
2、常居室内的人：这类人群很少接触阳光，容易缺乏维生素D。维生素D只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。除了适当晒太阳，还可以吃点海鱼、动物肝、蛋黄及鱼肝油，这些食物中含维生素D相对较多。
3、爱美的女性：可以适当补充维生素E。维生素E有助于减少皮肤水分的流失,在一定程度上可以让肌肤保持水润有弹性。富含维生素E的食物有植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。
4、有骨质疏松风险的人：可以补充维生素D和维生素K。维生素D主要功能是促进钙的吸收，维持血液中和骨骼中钙的含量。维生素K也是骨骼生长的重要因子。食物中菠菜、生菜、圆白菜等绿叶蔬菜的维生素K含量较高，其次是奶及肉类。
5、经常熬夜的人：熬夜时肾上腺素的分泌会增加,而肾上腺素的合成也需要维生素C，因此这类人可以适量补充维生素C。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、柑橘、柚子、猕猴桃、鲜枣等新鲜蔬菜水果中均富含维生素C。
6、爱吃精细粮的人：不吃粗粮、全谷物、杂粮杂豆而只吃精细粮的人容易缺乏维生素B1和B2。人体内维生素B2的储存是有限的，需要每天从饮食中摄入。一般来说，动物的内脏中和一些粗粮中含有丰富的维生素B2，可以适当吃一些。
7、长期吃素的人：由于不吃动物类食品,容易缺乏维生素D以及维生素B12。动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源，豆制品经发酵也会产生一部分维生素B12。
8、经常口唇黏膜发炎的人：维生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜的状态，减少发炎的情况。
9、容易神经紧张的人：平时容易紧张的人，如果马上要面临一些压力事件了,不妨补充一些维生素C和维生素B族,以及钙和镁。
10、孕妇及哺乳期女性：女性怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，因此应补充叶酸。不过注意，维生素D的量不需要额外增加太多，因为过多维生素D会使婴儿的血钙过高。
11、控制体重的人：因为进食量受限，需要补充多种维生素。建议多样、均衡膳食，或者补充复合型维生素。
虽然维生素大都存在于蔬菜水果中，但是经医学调查发现,只靠吃植物性食品摄取营养的素食者,容易患维生素d和维生素b12缺乏症.维生素d和维生素b12存在于肉制品及蛋奶制品中，所以平时多喝一些牛奶，吃一些蛋类食品，才能保证维生素的全面摄入本回答被网友采纳
第2个回答 2022-01-09
虽然维生素大都存在于蔬菜水果中，但是经医学调查发现,只靠吃植物性食品摄取营养的素食者,容易患维生素d和维生素b12缺乏症.维生素d和维生素b12存在于肉制品及蛋奶制品中，所以平时多喝一些牛奶，吃一些蛋类食品，才能保证维生素的全面摄入。
对于吃素的人来说，要多吃些豆制品来代替。素食者每天可多摄入1到2两豆制品，可以弥补缺少肉类所损失的蛋白质。蛋奶素食：包括吃鸡蛋、鸭蛋、牛奶、羊奶、奶酪、蛋糕，及所有蛋奶制品。一个人想吃素，饮食结构中不可以少了大豆。除了大豆之外，植物性的蛋白质来源，还有菇类、坚果类、粮食类，另外，一些颜色深黑的食物，如黑豆、黑米、紫米、黑木耳、黑芝麻、黑葡萄、紫菜、海带、黑枣、桑葚，它们当中的必需氨基酸也很多，素食主义者可以多选择这些食物吃，这样就不会营养不良了。
素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。本回答被网友采纳
对于吃素的人来说，要多吃些豆制品来代替。素食者每天可多摄入1到2两豆制品，可以弥补缺少肉类所损失的蛋白质。蛋奶素食：包括吃鸡蛋、鸭蛋、牛奶、羊奶、奶酪、蛋糕，及所有蛋奶制品。一个人想吃素，饮食结构中不可以少了大豆。除了大豆之外，植物性的蛋白质来源，还有菇类、坚果类、粮食类，另外，一些颜色深黑的食物，如黑豆、黑米、紫米、黑木耳、黑芝麻、黑葡萄、紫菜、海带、黑枣、桑葚，它们当中的必需氨基酸也很多，素食主义者可以多选择这些食物吃，这样就不会营养不良了。
素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-01-09
维生素是人体非常重要的一类营养素，适量补充维生素，有利于身体健康。但每个人的生活环境、体质和生活习惯均不相同，因此每个人所需的营养也是不一样的。
不同的人，需要个性化补充维生素
1、长时间用眼的人：平时看电脑屏幕时间比较长的人，容易耗伤眼力，此时可以适量补充维生素A。含维生素A较多的食物有禽畜的肝脏、蛋黄等；另外，胡萝卜素在人体内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜、水果中含胡萝卜素多，可以适当摄入。
2、常居室内的人：这类人群很少接触阳光，容易缺乏维生素D。维生素D只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。除了适当晒太阳，还可以吃点海鱼、动物肝、蛋黄及鱼肝油，这些食物中含维生素D相对较多。
3、爱美的女性：可以适当补充维生素E。维生素E有助于减少皮肤水分的流失,在一定程度上可以让肌肤保持水润有弹性。富含维生素E的食物有植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。
4、有骨质疏松风险的人：可以补充维生素D和维生素K。维生素D主要功能是促进钙的吸收，维持血液中和骨骼中钙的含量。维生素K也是骨骼生长的重要因子。食物中菠菜、生菜、圆白菜等绿叶蔬菜的维生素K含量较高，其次是奶及肉类。
5、经常熬夜的人：熬夜时肾上腺素的分泌会增加,而肾上腺素的合成也需要维生素C，因此这类人可以适量补充维生素C。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、柑橘、柚子、猕猴桃、鲜枣等新鲜蔬菜水果中均富含维生素C。
6、爱吃精细粮的人：不吃粗粮、全谷物、杂粮杂豆而只吃精细粮的人容易缺乏维生素B1和B2。人体内维生素B2的储存是有限的，需要每天从饮食中摄入。一般来说，动物的内脏中和一些粗粮中含有丰富的维生素B2，可以适当吃一些。
7、长期吃素的人：由于不吃动物类食品,容易缺乏维生素D以及维生素B12。动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源，豆制品经发酵也会产生一部分维生素B12。
8、经常口唇黏膜发炎的人：维生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜的状态，减少发炎的情况。
9、容易神经紧张的人：平时容易紧张的人，如果马上要面临一些压力事件了,不妨补充一些维生素C和维生素B族,以及钙和镁。
10、孕妇及哺乳期女性：女性怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，因此应补充叶酸。不过注意，维生素D的量不需要额外增加太多，因为过多维生素D会使婴儿的血钙过高。
11、控制体重的人：因为进食量受限，需要补充多种维生素。建议多样、均衡膳食，或者补充复合型维生素。
不同的人，需要个性化补充维生素
1、长时间用眼的人：平时看电脑屏幕时间比较长的人，容易耗伤眼力，此时可以适量补充维生素A。含维生素A较多的食物有禽畜的肝脏、蛋黄等；另外，胡萝卜素在人体内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜、水果中含胡萝卜素多，可以适当摄入。
2、常居室内的人：这类人群很少接触阳光，容易缺乏维生素D。维生素D只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。除了适当晒太阳，还可以吃点海鱼、动物肝、蛋黄及鱼肝油，这些食物中含维生素D相对较多。
3、爱美的女性：可以适当补充维生素E。维生素E有助于减少皮肤水分的流失,在一定程度上可以让肌肤保持水润有弹性。富含维生素E的食物有植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。
4、有骨质疏松风险的人：可以补充维生素D和维生素K。维生素D主要功能是促进钙的吸收，维持血液中和骨骼中钙的含量。维生素K也是骨骼生长的重要因子。食物中菠菜、生菜、圆白菜等绿叶蔬菜的维生素K含量较高，其次是奶及肉类。
5、经常熬夜的人：熬夜时肾上腺素的分泌会增加,而肾上腺素的合成也需要维生素C，因此这类人可以适量补充维生素C。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、柑橘、柚子、猕猴桃、鲜枣等新鲜蔬菜水果中均富含维生素C。
6、爱吃精细粮的人：不吃粗粮、全谷物、杂粮杂豆而只吃精细粮的人容易缺乏维生素B1和B2。人体内维生素B2的储存是有限的，需要每天从饮食中摄入。一般来说，动物的内脏中和一些粗粮中含有丰富的维生素B2，可以适当吃一些。
7、长期吃素的人：由于不吃动物类食品,容易缺乏维生素D以及维生素B12。动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源，豆制品经发酵也会产生一部分维生素B12。
8、经常口唇黏膜发炎的人：维生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜的状态，减少发炎的情况。
9、容易神经紧张的人：平时容易紧张的人，如果马上要面临一些压力事件了,不妨补充一些维生素C和维生素B族,以及钙和镁。
10、孕妇及哺乳期女性：女性怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，因此应补充叶酸。不过注意，维生素D的量不需要额外增加太多，因为过多维生素D会使婴儿的血钙过高。
11、控制体重的人：因为进食量受限，需要补充多种维生素。建议多样、均衡膳食，或者补充复合型维生素。
第4个回答 2022-01-25
研究表明，日常饮食摄入肉类越多，体重超标的可能性越大，进而增加患糖尿病、心血管疾病等病症的发病几率。那么，除了减少肥胖和疾病，少荤多素对身体还有那些好处呢?一起跟随法国健康杂志《TOPSANTE》了解一下吧。
消炎
法国营养疗法专家让 保罗 屈尔泰(Jean-Paul Curtay)医生指出，肉类含有的饱和脂肪酸、ω-6、铁元素会加重炎症，而炎症是超重、肥胖、糖尿病、癌症等许多疾病的温床。国际癌症研究机构(IARC)还将红肉归类为“可能致癌”物质。相反，植物中有许多抗氧化和消炎成分，更有利于身体健康。
补充膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维能够增加饱腹感持续时间，有助于减少食物摄入。纤维还能为肠道中的益生菌提供营养，降低血糖和胆固醇水平。
促进排毒
肉类富含的嘌呤会减慢人体肝脏和肾脏清除毒素的速度。大鱼大肉的饮食习惯也容易导致腹部脂肪堆积，进而引发多种健康问题。相比之下，多吃蔬菜水果则可以促进新陈代谢，有利于身体排毒。
调节肠道微生物群
屈尔泰博士还指出，肉类会促进微生物群中有害细菌的生长，影响身体的消化和免疫系统，还会促进食欲，增加卡路里的摄入。而蔬菜、水果、谷物中的部分纤维和益生元则有利于益生菌生长。
报道称，在控制肉食摄入量的同时，还应该注意肉的质量。相比于廉价的劣质肉，通过户外养殖、自然生长和有机食品喂养生产的优质肉食更能降低对人体的负面作用。供参考。
消炎
法国营养疗法专家让 保罗 屈尔泰(Jean-Paul Curtay)医生指出，肉类含有的饱和脂肪酸、ω-6、铁元素会加重炎症，而炎症是超重、肥胖、糖尿病、癌症等许多疾病的温床。国际癌症研究机构(IARC)还将红肉归类为“可能致癌”物质。相反，植物中有许多抗氧化和消炎成分，更有利于身体健康。
补充膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维能够增加饱腹感持续时间，有助于减少食物摄入。纤维还能为肠道中的益生菌提供营养，降低血糖和胆固醇水平。
促进排毒
肉类富含的嘌呤会减慢人体肝脏和肾脏清除毒素的速度。大鱼大肉的饮食习惯也容易导致腹部脂肪堆积，进而引发多种健康问题。相比之下，多吃蔬菜水果则可以促进新陈代谢，有利于身体排毒。
调节肠道微生物群
屈尔泰博士还指出，肉类会促进微生物群中有害细菌的生长，影响身体的消化和免疫系统，还会促进食欲，增加卡路里的摄入。而蔬菜、水果、谷物中的部分纤维和益生元则有利于益生菌生长。
报道称，在控制肉食摄入量的同时，还应该注意肉的质量。相比于廉价的劣质肉，通过户外养殖、自然生长和有机食品喂养生产的优质肉食更能降低对人体的负面作用。供参考。
相似回答