辣椒油怎么熬又红又香又辣

Question

辣椒油怎么熬又红又香又辣

Answer 1

你好！

下面介绍个用红辣椒做辣椒油的方法，很简单的，你不妨试试：

用家里的普通炒锅就可以，锅里放油，普通植物油就可以，边加热边把干红辣椒
掰开，放到油锅里，等到油烧到很热的时候，辣椒微糊的时候（最好让辣椒糊喽，这样辣椒的辣味才可以充分溶合到油里！），再撒入一把花椒
，然后迅速把锅从火上移开。右手拿着锅盖，左手端一小碗凉水，把倒入油锅，迅速盖上锅盖儿，要快，否则会溅到手上，这个时候会有剧烈反应发生。等锅凉了以后，把油蔽出来，或者带着辣椒也可以，就是辣椒油啦。

谢谢！

Answer 2

先把小红辣椒晒干，用小火在锅中焙干，然后用杵弄成粉mo状装入杯中，在把热好的油倒入杯中就成了（油温不能太高，不然就会糊）

Answer 3

油要先烧开了，但是热的时候不可以倒在辣椒面里，那样的话就糊了，而且辣椒面就会全黑，稍微凉一点点。这个温度需要很多次联系才可以掌握。

Answer 4

油不要用调和油，用较得的菜籽油而不是香油
油烧开后放一会儿（温度底点）再泼给本身有辣味的辣椒粉

Answer 5

在家使用辣椒粉和香油一块炒出来的