洋葱是一种我们生活中常见的蔬菜,它不但营养丰富,而且价格非常的实惠,把它炒来吃或者是当做调料来用,都能发挥出它的最大功效,而且经常食用洋葱,还能够起到减肥的效果,洋葱含有丰富的抗氧化成分以及含硫化合物等成分,这些成分不但能够促进人体的食欲,而且还有助于人体延缓衰老,对人体的健康是十分有帮助的。
吃洋葱,生吃好还是熟吃好呢?原来这样吃更营养,你吃对了吗
洋葱的吃法也有很多种,直接生吃或者是用炒来吃,煮来吃,或者是,把它放入其他的太中来做调料,都能起到很好的味道,那洋葱到底是,直接生吃好,还是把它做熟来吃更好呢?
洋葱的颜色也分为很多种,一般我们常见的是紫色皮的,也有白色和黄色皮的,这三种颜色的洋葱,那么我们在选择吃洋葱的时候,选择哪一种颜色的洋葱更好呢?
如果是想要直接生吃的话,建议大家还是选择吃白皮洋葱,因为白皮洋葱中的水分含量非常高,如果直接生吃的话,能够直接补充人体的水分,而且这种洋葱的辣味也非常的少,吃起来比其他两种洋葱更加的香甜,所以建议大家如果想生气的时候,还是吃白色洋葱比较好,而且如果在做菜的过程,或者是对汤之类的,也可以不妨多加点白色的洋葱,这样不但可以提炼洋葱中的香味,而且可以是做的菜味道更加的鲜美。
紫皮的洋葱相比较其他两种颜色的洋葱,吃起来会更加的辣,所以在土窑洞更适合炒来吃,或者是当做配料来使用,这样也能够把它里面的活性物质更大程度的发挥出来。
说起黄皮的洋葱,它趋于紫皮洋葱和白皮洋葱中间的位置,既没有白色洋葱的那么多水分,而且也不会有紫色洋葱的,那么多辣味,如果平时生吃或者是,炒来吃的话,都是非常好的选择。
虽然在切洋葱的时候,我们会感到非常的辣,有时会让掉眼泪,这是洋葱中含有的有机化合物在起着作用,虽然非常的辣眼睛,但是对抑制细菌有非常好的作用,这种物质挥发性比较高,所以在切的时候,就会刺激眼睛,产生很多的眼泪,我们不妨在签完以后,把它放入水中泡一下,怎样加工能够减少它的挥发物质。