如题所述
如果想做出松软的面包,需要先揉一次面,静置20分钟,放冰箱静置更容易出膜,然后加盐揉一会,就可以加黄油了,黄油完全吸收再放酵母(提前加酵母的话,揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母。)拉出不容易破的薄手套膜,面包才好吃松软。我最近也在研究,这两个食谱很详细,你可以看看。网页链接 网页链接