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现阶段，人们的消费水平越来越来，对品质生活的追求也越来越小资，咖啡，作为小资情调的代表，越来越深入到每个人的生活中。最明显的现象就是星巴克在中国大陆越开越多，价格也比国外贵。但许多从事咖啡产业链上的从业者却不认可星巴克的咖啡，认为那不是真正的喝咖啡。
咖啡豆
那如何才能正确的喝咖啡呢？首先，咖啡品鉴是必须了解的一门学问。今天把咖啡培训体系里的咖啡品鉴的教学内容分享给真正喜欢咖啡的朋友，希望大家能享受到专业的品鉴咖啡带来的不同。
品鉴
那我们先简单的介绍一下在咖啡品鉴时，咖啡的气味有哪些？
干香：咖啡豆刚磨成咖啡粉时所散发的气体。（一般越新鲜的咖啡豆，干香越明显）当咖啡豆磨成粉的时候，咖啡中的纤维受热破裂，使得咖啡豆中的二氧化碳气体逸出，随着二氧化碳的逸出，部分有机物在室温下变成气体。这些气体主要由酯类构成，这就是咖啡干香的实质。通常，干香闻起来都像一些花的香气。
咖啡花
湿香：咖啡粉加入水之后产生的气体。当咖啡豆磨成粉，我们闻完干香之后，会让粉和热水接触，水的热量使得咖啡粉纤维上的有机物从液态变成气态。这些由大分子的酯类，醛类，酮类构成的气体就是咖啡湿香的本质。通常水果香和花草香气会占主导地位。
咖啡果
鼻香：品尝咖啡时产生的咖啡水汽混合的气体。当咖啡冲煮完之后，我们在啜食咖啡液时，咖啡液体被喷向后颚的后面，咖啡液体中的有机物与空气混合变成气态，同时，溶解于咖啡液中的气体此刻也逃逸出来。这些大部分由糖类羰基化合物构成的水汽混合物就是鼻香的本质。通常鼻香非常接近天然糖类经焦糖化反应后所产生的气味，如糖果，糖浆，烘烤过的坚果等。
咖啡
余韵：当吞咽咖啡液后，当喉咙的空气返回鼻腔时，一些较大分子的有机物在腭处蒸发并随着空气返回鼻腔，这些水汽混合体构成咖啡的余韵，相对干香，湿香和鼻香来说，余韵香气较弱。通常会联想到类似香料或巧克力的香气。
精品咖啡品鉴流程
当我们了解了咖啡品鉴时嗅觉部分的内容，我们需要了解到咖啡品鉴的正规流程。这部分截图来分享给大家，喜欢咖啡的朋友在喝咖啡时按照标准流程来，每一种咖啡香气都能品鉴到，赶紧去尝试吧！！！