我们中国地大物博，广袤的地区造成了南北方在饮食习惯上有很大的区别，在南方和北方都生活过的朋友，可能会发现一个有趣的现象，那就是在南方的大部分饭店，只要你点菜了，米饭就可以不限量随便吃，而北方就不行了，米饭基本上都收费，一碗两块钱。为啥南方餐馆的米饭免费吃，而北方却要收钱？
前段时间一位同事出差到了陕西，回来就跟我抱怨说那边的饭，真的吃不习惯，要想加一碗米饭还得多付两块钱，一两百块的菜都点了，那么商家连米饭都要额外算钱，真的是太抠门儿了，同事是地道的南方人，其实之所以会造成这种现象，并不是说北方人抠门，而是由于各方面的原因所导致的。
首先在大米的成本上，北方是高于南方的。南北方的气候差异是比较大的，南方的气温比较高一些，所以说农作物生长得更快一些，一般都是一年两季甚至一年三季，而在北方都是一年一收，最快也要两年三熟，所以说南方的大米产量自然高一些。这也是为什么北方的米饭收费，而南方的米饭免费的一个重要原因。
其实还有一个原因，就是北方人的饭量比南方大，由于生长环境等因素，北方人普遍比南方人体型大，再加上北方气温较低，更需要多多进食来补充能量， 所以北方人的饭量普遍较大，尤其在主食方面，如果饭店的米饭不要钱不限量随便吃，尤其再遇到体力劳动者，这对于饭店是不小的开支，因此米饭当然需要收费了。
中国南北文化差异是比较大的，不管是在生活上还说还是饮食方面都是不一样。南方人的主食是米饭，而北方人的饮食则是以面食为主，单说这米饭和面，它们在不同地区都有不一样的收费和贩卖标准的。一般我们去南方地区的小餐馆吃饭，米饭都是免费供应的，但是在北方地区却是不一样的，一旦没吃饱要加米饭的话，必须要多交额外的钱才可以，它不是免费供应的，大家肯定都会问北方人这么豪爽，怎么事实好像不是如此，其实不是这样的。
南北方因为所处地理环境有比较大的差异，南方基本上是属于亚热带气候，农作物可以一年两熟甚至三熟，但是北方是属于温带气候，农作物一般的都是一年才能才能收获一次。所以相比于南方来说肯定价格是比较高一点的，如果去效仿南方的话，那日子估计也会过不下去，很多小餐馆承受不了这样的成本的。
其次北方人吃饭习惯和南方人是不一样的。南方吃饭是饭是次要的，主要的是菜，一般都是菜吃的多，而饭都吃的比较少，比较会享受生活，而北方则饭是主要的东西，菜只是吃饭时的一个调剂品，北方人注重的是吃的饱，而不太在乎菜的质量以及多少，只要饭能吃饱就可以，所以吃饭是吃的比较多的，所以北方米饭售价是按照北方人的生活习惯制定的，而南方也是一样的，南方人吃米饭吃的少，所以他们对于米饭上一般都是比较宽限的，可以免费添加。
反过来在面食上也有有区别的，北方吃面可以免费续面，而南方就不行，南方是吃多少就给多少的钱，不会在面上让你占便宜，所以南北方之间的差异都是由所处的地理环境以及其他的人文因素所影响的，很多地方不是由部分因素所影响，它是一个比较宽泛的概念。