牛排几成熟好吃啊?

Question

如题所述

Answer 1

牛扒的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。
一成熟带血牛肉，是表面稍有一点色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
三成熟，切开后仅两个表面是成熟的灰褐色，70％的肉是红色并带有大量血水；
五成熟的牛扒50％的肉是红色的，但肉中的血水已较少；
七成熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干。
全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。只有在中餐才会把牛肉全部煮熟
几成熟跟据自已的喜好了
你看看以上吧
你自已应该有答案了

Answer 2

Very
rare
steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very
rare
steak）。
三分熟牛排（medium
rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium
well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
推荐七分熟,但如果以前吃的是全熟,还是先尝试八分吧