火锅底料配方:
火锅底料
主料:牛油40克,花生油150克,辣椒100克。
辅料:葱1颗,盐3克,姜5克,蒜5克,料酒10克,大料2克,茴香籽2克,草果3个,桂皮2克,香叶2个,辣椒酱3克,干冬菇10克,白胡椒籽3克。
制作过程:
1、准备好:花椒,干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱。
2、准备好:香叶,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇。
3、新鲜辣椒、葱、姜、蒜葱段切段。
4.干辣椒取一半切小段,
5、把干的香料放温水里,泡十分钟泡涨。
6、起锅,化开牛油加入菜籽油,把葱姜蒜放进去,慢慢地熬出香味。
7、到葱姜蒜变得有点干了,捞出。
8、加入泡好的干辣椒,
9、加入其它泡好的干香料,小火熬十五分钟。
10、加入辣椒酱,
11、加入新鲜的辣椒段。
12、为了更麻,再加些花椒。
13、加入冰糖,香叶,料酒,小火熬十五分钟。
14、熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入,这个只是底料。烫火锅的时候,要另加骨头汤或是清水。
15、做好后注入一个小锅里,冷藏,可以放好几天,随用随取。
16、这是用了三分之一底料,加了骨头汤的火锅汤。
本回答被网友采纳50字的火锅底料配方讲10多分钟,我从没见过这么嚣张的人