火锅底料配方大全自己制作

Question

如题所述

Answer 1

教你自制正宗重庆火锅底料，详细配方步骤分享出来，香辣又美味

现在人们的嘴巴也是特别挑剔的，每个季节有想要吃的食物，天气寒冷的时候，大家喜欢吃热乎乎的食物，然而到了天气暖和的时候，想要吃一些清凉爽口的，今天给大家分享的这个食物和火锅不可分离，没错那就是火锅底料。

在吃火锅的时候，火锅底料也是起了很关键的作用，没有火锅底料，这个火锅的味道就没有那么好吃，更多的人在吃火锅底料的时候都喜欢吃，又麻又辣的，这样的吃起来才会更加过瘾，特别是在寒冷的冬天气里，吃辣啦的火锅，也是别有一番滋味的~

平时大家在吃火锅的时候，都会去超市里面买一些现成的火锅底料，回到家里面直接下到锅中，然后在里面煮一些食材就可以吃了，其实我们自己在家里面也能够做火锅底料，自己做出来的更加健康美味，我们吃起来也会比较放心。

我们公司有一个同事是四川的，平时特别喜欢吃辣辣的食物，而且他们家的人都特别会制火锅底料，每次回老家来的时候都会给我们带一些，做出来的底料特别好吃，而且还给我们讲解了自制火锅底料的做法，下面教大家制作正宗重庆火锅底料，一起来学习一下~

需要准备的食材有：桂皮10g、丁香10g、砂仁 10g、豆蔻10g、香叶 5g、小茴香5g、草果3个、山奈 10g，青花椒，干辣椒豆豉，冰糖，豆瓣酱，生牛油，植物油，先把我们准备好的牛油下到锅中用小火熬至，接下来过筛留油~

把干辣椒冷水下锅煮10分钟，然后捞出来淋干水分，在搅拌机中打碎，接着在锅中放植物油和牛油，油温7成热把葱姜下入里面，变色后给捞出来，接着在里面放入豆瓣酱，炒两分钟，下剁椒豆豉，小伙慢炒10分钟。

最后在里面下搅拌过的香料，花椒粒，用小火慢炒10分钟，在里面放入一些冰糖，烤20分钟，添加味精，食用盐，搅拌之后关火，在烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却之后，把底料放进在这个烤盘中，然后放到冰箱冷冻一个小时，就可以切块儿，美味有颜值的火锅底料就制作完成了，香辣又美味

Answer 2

建议去正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学。学院对学生的基本功培养非

常注重，对其刀工、火候的控制有科学的传授方法。最主要的是学院不会只将教学局

限在“厨房”，更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安

排。厨艺随心，学院旨在释放学生的天性，让其思想解放。