毛豆与黄豆的区别

Question

如题所述

Answer 1

毛豆与黄豆是同一种，差别在采摘时间不同。
毛豆是新鲜连荚的黄豆，颜色为绿色，水分含量较多，颗粒较为饱满。它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以被称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。它与黄豆的最直观解释为“毛豆是小孩时期，而黄豆是老年时期”。
黄豆是去荚后晒干的毛豆，颜色为黄色，水分含量少，果实较为肥大，多用来制作成豆制品，如豆浆、豆腐等，营养又美味。黄豆、毛豆都属于大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。毛豆在太阳暴晒的过程中，由翠绿色变为黄色的毛豆，然后用敲打毛豆的木头农具将豆荚里面的大豆全部敲打出来，就会看见一粒粒成熟的黄色豆子洒落满地，这便是黄豆。