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做肠粉的小麦淀粉可以用哪个代替,买不到小麦淀粉
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推荐答案 2014-12-16
小麦淀粉很好买,粮油市场有卖,不要用其它淀粉代替效果不理想。肠粉做法:大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆。提前2小时,将小麦淀粉1斤加筋力源10-20克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉。
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我
做肠粉
没有
小麦淀粉,
玉米
淀粉可以代替小麦淀粉
吗
答:
小麦淀粉是要根据你所选用的米质,来确定是否添加,当肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。玉米淀粉是肠粉里必须加的。小麦淀粉比例是:1斤米加10-20克。
小麦淀粉,
玉米淀粉都需要的,没有需要购买。
肠粉的
做法:主料:粘米粉120克
,小麦淀粉
20克,玉米淀粉30克,虾泥50克。辅料:水700克,鸡蛋1...
做肠粉的小麦淀粉可以用哪个代替,买不到小麦淀粉
答:
小麦淀粉很好买,粮油市场有卖,不要用其它淀粉代替效果不理想
。肠粉做法:大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆。提前2小时,将小麦淀粉1斤加筋力源10-20克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合...
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吗
答:
豌豆粉不可以代替淀粉
。但是在某些食物的制作上,可以代替,比如炸酥肉。豌豆淀粉在众多淀粉中,属于比较好的,不论是口感上还是营养成分上,豌豆粉都略胜一筹。豌豆粉中的营养价值还是比较高的,所以这种食物适量吃对人是有一定的好处的。豌豆粉虽然好,但是不能完全代替其他的淀粉,比如玉米淀粉,因为豌...
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