紫米洗后的水是黑色的吗

Question

是生来如此还是被染的???要怎么分辩啊,我埋的是云南墨江的.

Answer 1

应该是上了色的黑米。

天然黑米有光泽，在自然光线的照射下，会有天然黑米的色泽。真黑米在用水冲洗后，会掉颜色，色素会把清洗的水染红，呈现出紫红色。掰开真的黑米，里面也是白色的，米的横断面周边是黑色的，黑色的边沿整齐，不会有锯齿状。天然黑米为自然生成，个头和颜色会有差异，少数颗粒不饱满的黑米，会呈现偏红色，与大多数黑米粒相比，颜色要浅许多。

一般说来，不法商家为避免染色黑米洗后颜色变浅，在给黑米上色时，会长时间浸泡，黑颜色会穿过大米最外层的薄壳，渗透到米内，米内会出现写字时常有的印墨现象。上色的黑米也不会有真黑米自然的光泽，会变成统一的乌黑色；上色的黑米在清洗后，水的颜色应该是黑色的，而真黑米洗后的水，会是紫红色的。

Answer 2

这没有什么的，紫米洗后是黑色的，你放心食用好了，上次我在电视上也看到过这样的问题，专家说了是这样的本回答被提问者采纳

Answer 3

紫米表皮含有丰富的花青素，每100克的紫米中含有花青素的含量高达210毫克，而花青素又是极易溶于水的一种物质，如果用冷水浸泡一段时间之后，会发现泡紫米的水呈现黑色，因此这是正常现象。
值得一提的是，花青素具有抗氧化，延缓衰老等作用，同样花青素溶于水之后，很容易被人体所吸收，所以在食用紫米时，应该将泡紫米的水与紫米一起蒸煮食用。

Answer 4

红米生来如此,至于怎么鉴别,你都说了,用水洗啊.褪色的就是假的了.