怎样做辣椒焖子好吃？

Question

如题所述

Answer 1

主料：（两人份）4、5只辣椒（如果不能吃辣，要把辣椒线去掉，可是干脆用甜椒好了。但本人觉得不带点辣味就不叫辣椒焖子了），鸡蛋1个（我一般都用一个鸡蛋已经刚刚好了，如果用2个鸡蛋会觉得整个辣椒焖子全是鸡蛋了）。

配料：盐、酱油（要稍多些）、鸡精、姜粉、五香粉、色拉油适量、面粉适量。

做法：先把辣椒切碎。在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油（我不喜欢油大的东东，一般都是倒点油晃动一下让底部全沾上油的量，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上干干的），放入辣椒碎，打入全蛋一枚，加入盐，酱油（要是炒菜的量的2--3倍），姜粉、鸡精、五香粉各适量，最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入一小捏的面粉，这主要起到辣椒焖子的凝固作用，如果不加面粉，蒸出来的辣椒焖子会太稀了，不好吃。而如果面粉加多了，又会太干了，同样不好。所以这个一定要尝试着从少往多加，我一般都是用大拇指、食指和中指三个手指去面袋里捏一下，基本就够用了。然后搅拌均匀，就可以上锅隔水蒸了。我一般在蒸辣椒焖子的时候都是和大茄子、土豆子一起煮，一般大火烧开后，10-15分钟，茄子熟了，辣椒焖子也就好了。

Answer 2

辣椒焖子
材料：尖辣椒、鸡蛋、茄子、土豆
做法： 1.将辣椒切碎、和鸡蛋放在一起，放少许水，盐、糖、花椒搅匀。 2.将洗好的土豆和茄子放入锅中加水，将1摆在中间，蒸15分钟即可。 3.将土豆和茄子捣碎，加入蒸好的辣椒焖子，搅拌后即食。 4.也可用黄瓜、小葱、香菜蘸着吃。 辣椒焖子将鸡蛋打散，再放于剁碎的辣椒，二大勺东北大酱,点点盐，鸡精，小勺油，搅拌均匀之后，放入锅蒸至完全凝固，即可。辣椒焖子:鸡蛋四个，打碎打匀，加花椒，加料酒，加盐，搅拌均匀；尖椒两个，茄子一个，切丁；混合后，加100%的水，搅拌均匀，上屉蒸开锅一刻钟，就行了。美味辣椒焖子的做法一、用料：辣椒、（最好是麻椒）3-4个，鸡蛋2-3只，豆油适中，盐适中，面粉半小碗，二、做法：将辣椒切成丁放到小盆里，加鸡蛋2-3只，加豆油适中，盐适中，加面粉半小碗，加水半小碗，捣匀。三、放到蒸锅中蒸，上气20分钟即可。方法简单，即营养又美味。

Answer 3

做好这个，要有鸡蛋，辣椒末，还要有黄酱或豆瓣酱。
鸡蛋打散，加入温度稍高的水搅匀，然后倒入切好的辣椒末，放入酱，放一点点盐和鸡粉调味，都搅匀后，倒点食用油在上面。。然后水开锅后放入蒸熟即可。。。

Answer 4

Answer 5

辣椒焖子制作教程