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下列叙述错误的是( )A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生
下列叙述错误的是( )A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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推荐答案 2014-10-04
A、醋酸菌是好氧菌,利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下,故A选项错误;
B、酵母菌无氧呼吸能产生酒精,因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下,故B选项正确;
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵,故C选项正确;
D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶,故D选项正确.
故选:A.
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醋酸菌在
有
氧条件下
可以用
乙醇
生成
乙酸
吗
答:
A、根据果醋制作原理可知,醋酸菌可在有氧条件下利用乙醇产生醋酸,A正确
;B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精,B正确;C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵,C正确;D、腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶,通过浸提后将蛋白质和脂肪分解,D错误.故选:D.
...果醋发酵实验.
下列
相关
叙述错误的是(
)A
.果酒和果醋
答:
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酵母菌
,
在无氧条件下
,酵母菌才能进行酒精发酵,且酒精发酵的适宜温度是18~25℃;参与果醋制作的微生物
是醋酸菌(
嗜氧菌),果醋制作需要不断通入氧气,且果醋制作的适宜温度是30~35℃.因此,果酒制作果酒和果醋的制作可用同一个装置,但需控制不同发酵条件,A正确;B、...
...相关的
叙述
,正确
的是(
)A
.
在无氧条件下
,
醋酸杆菌
能够将酒精发酵成醋...
答:
A、醋酸菌是嗜氧菌,在有氧的条件下才能将酒精发酵成醋酸,A错误
;B、参与果酒、果醋和腐乳制作的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉,B错误;C、在发酵过程中都需要保持在适宜的温度条件下,不一定需要恒定的温度,C错误;D、参与果酒、果醋和腐乳制作的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉,其中酵母菌和毛...
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