放了醋的菜，不容易馊吗？？

Question

夏天菜很容易馊，据说放醋可以延缓食物变质，是真的吗？？

Answer 1

.煮饭时，按一公斤米加两毫升左右的醋，可使米饭易于保存和防馊。

还有其他妙用
1.用醋炒马齿苋，可治红白痢疾。
2.被蚊子、臭虫叮咬后，在叮咬处涂上点醋，便可以消肿止痒。
3.在洗澡水中加点醋，浴后，会感到肌肉轻松，身体舒适，还可消除疲劳。
4.易晕车、船的人，若出行前，先喝杯加醋的温开水，途中舒服得多。
5.煮甜粥时加点醋，可使粥更甜。
6.煮饭时，按一公斤米加两毫升左右的醋，可使米饭易于保存和防馊。
7.炖肉和排骨时，放点醋，易熟。同时可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解于水，被充分利用，营养价值更高。
8.炒茄子，放点醋，茄子不变黑。
9.用浸过醋的湿布，将生肉包好，可使肉一昼夜保持新鲜。
10.衣服上污染了果汁、斑点或颜色，用醋可以搓掉。
11.在生锈的铜器上，涂点醋，干后，用水洗刷，铜器会光亮如初。
12.煮海带时，加几滴醋，一煮就软，避免越煮越硬。
13.洗涤丝织品时，加几滴醋，可使其保持原有光泽。
14.深色毛料衣服磨擦得油光，敷上含醋百分之五十水的湿布，干后，再敷一次。然后熨烫，可去除光亮。
15.用醋涂旧铝制品，干后，再用水洗，能恢复光亮。
16.热水瓶中的水垢可用醋洗掉。
17.用醋代水磨墨，写出的字，又黑又亮，不易褪色。
18.在咸豆浆中，加少量醋，能使豆浆美观，可口。
19.在浸泡的生鱼中，加少量醋，能防止其腐烂，变质。
20.放蔫了的青菜，放到加有一汤匙醋的冷水里泡一小时，可反青，变绿。
21.在暗室工作后，用食醋洗一下车，可消除手上的药液味。
22.做馒头或面包时，加入少许醋，蒸出的馒头或烤出的面包，吵会变坏。
23.蒸馒头发现碱大时，在锅里加点醋再蒸十五分钟。碱遇到酸发生中和反应，馒头就变白了，也没碱味。
24.酒醉后，喝点醋能解。用松花蛋一个，蘸醋吃下，也能解轻度醉酒。
25.将花生浸于醋中，一周后，每日嚼服二至四粒可治高血压。
26.把纱布浸于醋中，每晚取一块，粘于肛品，可治蛲虫。
27.夏天拌凉菜放醋有杀菌作用。
28.在油漆木制家具之前，先用醋擦一遍，油后的家具，光泽更加鲜艳。
29.棉花蘸醋塞住鼻孔可止鼻血。
30.因环境，引起失眠时，睡前，喝上一杯加醋的凉开水，有助安然入睡。
31.姜汁和食醋配成汁，调皮蛋，既可解涩，去腥，还有解毒，杀菌的作用。
32.照相底片轻微擦伤，将其放入百分之十的醋水溶液浸透，取出，晾干，即可。
33.房间里充满烟气时，用毛巾蘸稀释了的醋，在房间挥动，可以消除。
鞋油加几滴醋擦皮鞋既亮又久。
34.刀放醋里浸一夜，磨起来省力。
35.将白醋二十五克装瓶中，置冰箱内，可除臭味。
36.把鲜芙蓉叶捣烂，用醋调成膏状，敷于患处，可治急性乳腺炎。
37.米醋两百克，豆腐二百五十克，煮熟，饭前吃，一次吃完，可治妇女经期过程。
38.用百分之零点一至百分之零点二食醋水溶液洗阴道，可配合治疗阴道滴虫。
39.疮初起未溃，将醋煮热，趁温湿敷，每日两至三次有效果。
40.醋糟一千五百克，炒烫，装布袋中，热敷患处，可治腰、腿痛。
41.醋滴耳，每日三至六次，治耳流脓。
42.鸡蛋两个，醋五十克，蛋取壳，加水一碗，煮熟服，可治久咳不久。
43.食醋、冰糖浸泡花生米，长期食用，可软化血管，降低胆固醇。
44.用醋和盐煎服，可止叶、止泻。
45.将鲜羊肉煮熟后，用米醋拌着吃，可治吐血和大便出血。
46.食醋加热至三十五至四十度，每天泡脚十至二十分钟，可治脚癣，也可治手癣。
47.紫皮蒜或独头蒜去皮后，浸泡于醋中二十四小时以上。用棉球蘸醋液涂擦患处，每日三次，止痒，可治顽固神经性皮炎。
48.粮食醋两碗，文稿火熬成一碗，加入切碎的葱白一碗，煮开，滤去醋液用布包好，趁热敷患处（不要太热，人能够承受），治风湿关节炎。
49.在炒土豆丝和豆芽时，放点醋，既可除去涩味，又可保持其爽脆可口。
50.以面粉、温水、食醋五十比三十五比五的比例发面。十分钟后，加入百分之一的小苏打（面粉的），揉到没有酸味为止。这样，不仅可以应急发面，而且蒸出的馒头既松、又白。
51.铝锅内的水垢岢用米醋，洗衣粉，加少许热水擦拭。
52.用抹布蘸食醋擦拭排气扇、灯泡，可去油污。
53.用醋可除花瓶内垢，可除瓷器污垢。
54.羊肉切块放入开水锅中，倒点食醋，肉熟后膻味即除。
55.杀鸡、鸭前，先给其灌上两匙白醋，十分钟左右，毛孔松胀。杀后，再用热水烫，很容易拨毛。
56.宰杀洗好的老鸡，在加入少量食醋的凉水中，浸泡二小时后，再用文火煮，鸡肉会变嫩。
57.烧酥鱼时，放些糖和醋，能使鱼骨和鱼刺软化，适合儿童食用。
油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，搅匀，焖三至五分钟再炸，炸熟的鱼块，味道更鲜美。
58.热天将稀释的醋洒的鱼肉上，短时间内鱼肉不会变质。
在加入少许醋液的清水中煮蛋，若蛋破后，蛋清不会流出壳外，且易剥壳。
59.按糖与醋二比一的比例配料，无论做什么糖醋菜肴，都可收到甜酸适度的效果。
60.如果菜做成了，加点醋可减少咸味。
刮削芋头时，手部皮肤容易瘙痒。如果在水中滴点醋洗手，就不痒了。
在滴几滴醋的冷水中，浸泡削过皮的土豆，可使其洁白。并可在烹调减少维生素的损失。
61.冻土豆，先在冷水中浸泡，解冻。再放在加入一汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行烹制这样烧出的土豆，依然新鲜，没有怪味。
62.煮面条时，放少许食醋疔使面条由黄变白。
63.炒猪肉片（丝）时，在锅里放几滴醋，炒出的肉，既嫩又香。
64.放点醋烹制蔬菜，不仅味道鲜美。且能保护维生素C少受损失。因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。
65.夏季，在开水中加少量醋和白糖，凉了再喝，有股酸梅汤的味道。
66.在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋可使其色泽新鲜，味道可口。
67.用醋少许搓几下手，再用清水冲洗，可清除手上的鱼腥味。
68.用适量的醋抓洗，可除去鸡、鸭、鹅肠内壁上的黏液。
69.操作前，在手上涂点醋，待干后再削土豆皮或切菜，手就不会被染黄了。
70.在烹调老牛肉时，加点醋，能使肉烂得快，且味道香。
71.烹制水产品时，滴点醋，有预防多种肠道传染病的作用。
72.吃油多的食物时加点醋、可不腻口。
73.鱼、肉不够新鲜时放点醋烹调，既能杀菌，又可正味。
74.臭咸蛋内放点醋，能使其味道鲜美。
75.滴数滴醋抓洗猪肠一分钟，能使其洗得洁白、干净。
76.用布蘸醋少许，涂擦碗橱、箱子，可除去其异味。
77.鱼刺卡喉，放点食醋，慢慢咽下，能使鱼刺软化，可吐出来或者咽下去。
78.做馒头时，加少许食醋，蒸出的馒头可延长保存时间。
79.将洗后待烹调的鲜蘑菇，放入加有少量食醋的冷水中浸泡一小时，就不会发暗变黑。
80.在咸豆浆中加少量醋，能使豆浆味美可口。
81.将白醋三十克，放冰箱中，可除异味。
82.只要倒进一杯醋，洗衣液中的许多泡沫就会消失。
83.如用醋喷洒、再用手揉搓，即可除去久穿后绒线衣上的亮光。
84.在头一遍漂洗时，就在水中加一小汤匙醋，以中和洗衣粉碱溶液，可使羽绒服洗得更加干净。
85.洗毛大衣，清水中洗过二至三遍后，再用百分之三的食醋稀释液浸泡片刻，可增加光泽。
86.在漂清洗衣粉或肥皂洗过的衣服最后一遍时，可在水中加点醋，以中和残留在衣服上的碱性物质，衣服会更干净。
87.如果在已擦过鞋油仍不亮的皮鞋上滴几滴醋，再用布擦，皮鞋即刻油光发亮。
88.被污染色的白皮鞋，可先用食醋擦一遍，再用布擦干净。最后擦白鞋油，去污、上光效果特别好。
89.原有衣服的折痛，不容易消除。可将少许食醋在折痛处沫湿，再用温度适中的熨斗熨烫，折痕即刻清除。
90.衣服上的酒渍、铁锈、水果渍、用醋少许擦几下，即刻除去。
91.旧铝制品用醋涂抹，干后，再用水洗，能恢复光亮。
92.可用绒布蘸少许食醋，擦掉玻璃上的油漆。
93.粘贴玻璃拉手时，先将其位置及拉手用食醋擦洗干净，晾干后再粘贴这样会更加牢固、耐用。
94.自制浆糊时，加少许醋，可增强浆糊粘合的牢固度。
95.粘在皮革家具上的油污，可用醋和麻油，按比例为三比一的调和液擦去。
96.加入少许醋洗刷锅碗，油脂腻垢容易掉。
97.新铁锅中倒入二百五克醋，加热，特其发出吱吱声响时，高火。用丝瓜络蘸醋擦洗，再用清水冲净，铁锅光亮好用
98.用毛巾蘸醋的稀释液，在室内挥舞数下，在不打开门窗的情况下，可清除室内香烟或油漆味。
99.在牙膏上滴醋刷牙，坚持一段时间后，牙齿上的烟垢可逐渐除去，
100.先用醋擦洗，再用碳酸氢钠擦一次，最后清水冲洗，可清除掉浴缸上所有的污垢、斑点。
101.倒入一杯醋，五分钟后刷洗，马桶会被刷洗得干净光亮。
102.在浴缸中放入三分之一的清水，倒入一杯醋，浸泡、揉洗塑料窗帘、浴罩等，很容易洗干净。
103.在洗发液中加入少量生蛋白，调匀后洗头，并轻轻按摩头发。洗净后，再用蛋黄调入少量食醋，充分混合后，顺发丝慢慢涂抹，用毛巾包头。一小时后，清水冲洗干净会使头发乌黑发亮。
104.洗发后，在头发上喷点陈醋再吹风，可使发型保持持久，且能使头发黑亮、柔软。
105.适量牛奶和醋，用开水调匀。再用棉签蘸其液，在早起后肿胀的眼皮上，反复擦洗三至五分钟。最后用热毛巾焐一下，会很快使眼皮消肿。
106.先用棉签蘸点醋，把指甲擦净，等完全晾干后再涂指甲油，可使其更加光亮，且不易脱落。
107.将醋加热置室内，蒸发出的醋蒸气能预防流感。
108.食醋一百克，花椒十克，水煎后趁热含服，可治牙痛。
109.醋加等量水漱口，可减轻喉咙肿痛。
110.伤风感冒或慢性咽炎引起的声音嘶哑，可用一百克食醋煮一个鸡蛋同食，一两次即愈。
111.用两汤匙醋，加一汤匙白糖，调成糖醋汁饮服，可止呃逆（打嗝）
醋与甘油以五比一的比例调匀，每天涂擦患处两次，会使冬季皲裂的皮肤，光滑、细嫩。
112.用食醋将雪花膏调成糊状，随配随用，涂抹患处。轻者一次，重者两至三次，可使脚气痊愈。
113.食醋两汤匙，，六小时服一次，连服两日，可驱蛔虫。
114.常用少量食醋作调味品，可使低胃酸性胃病患者，既增加食欲，又可使胃病得到治疗。
115.将面粉熬成糊状，再调些醋搅匀，摊涂在布上，贴敷患处。干后，再换新的。敷贴数次，可使腰、腿扭伤，消除疼痛。
116.用醋淋洗患处，可使轻微烫伤愈后不留疤痕。
117.用醋洗或敷患处，能使轻微烫伤防止起泡，可以止痛。
118.陈醋两碗，熬成一碗。加进切碎的葱白一碗，再煎沸一至两次，捞出。用布包好趁热敷患处，每天两次。可治风湿关节炎。
119.因多吃了鸡蛋而腹胀、胸闷难受时，喝点好醋，就可缓解。
120.若误服了碱性毒物，可大量饮醋，能起到急救作用，然后迅速送医院。
121.水一公斤，加入好醋一百二十克，每晚浸泡患者手、脚一次，可治手、足癣。
122.等量醋和水，每晚泡脚一小时，可治干脚气。
123.食醋、墨汁各等份，搅匀，涂抹患处，每天四至六次，可治肋腺炎。
124.用醋煮鸡蛋吃，每次吃一个，每天二至三次，能治哮喘。
125.陈醋、苏木各五百克，煎汤熏、洗患处。可使软组织损伤部位止痛、消肿，并加快组织恢复。
126.用加少许白醋的水，浸泡切洗后的猪腰片十分钟腰片会发大，无血水。炒熟后，爽直脆可口。
127.在颜色暗淡的银器上涂一遍醋，待干后，再用清水刷洗，银器可光亮如初。
128.定影后的胶片，在食醋中浸泡二十秒钟左右，能增加其透明度，有利于长期保存。
129.定影后的照片，在食醋中浸泡五分钟后，水洗后再上光。能使照片长期保存，即使受点潮也不会受黄。
130.用食醋清洗，可轻而易举地除净显影、定影盆中的污垢。
131.先在食醋中浸泡过半小时以后的煤油灯的灯芯，晾干后再用。可减少冒烟，而且亮度大增。
132.在清水中滴几滴醋，再漂洗一下已经用肥皂或洗衣粉洗过的小孩尿布，能中和残留在尿布中的碱性物质，以免刺激婴幼儿娇嫩的皮肤。
133.肥皂洗过脸经清水漂洗后，再换盆清水，加一汤匙食醋，再洗一次。再换清水漂净。会使皮肤细嫩。
134.切葱或洋葱强烈的刺激味长时间不散时，可将一杯白醋倒入炒锅中，煮沸片刻。刺激即刻消失。

Answer 2

可以，但不是绝对的,在一定的温度下可以延缓和阻止细菌的繁殖和生长,若放醋食物长时间在高温下存放,比如这个季节过了一整夜,同样会腐败.本回答被提问者采纳

Answer 3

醋有杀菌功能,也许吧

Answer 4

醋的妙用：让你的菜肴“保鲜”更久
在炎炎夏日，食物容易腐败变质，令人烦忧。而醋，这种日常生活中常见的调味品，却有着令人意想不到的保鲜作用。
醋的秘密
醋的保鲜秘诀在于其酸性。醋中的乙酸具有杀菌抑菌的作用，可以抑制细菌、霉菌的生长繁殖。当醋与食物接触时，醋酸会渗入食物内部，降低食物的 pH 值，营造一个不利于微生物生长的酸性环境。
醋的保鲜技巧
在烹饪中，加入适量的醋可以延长菜肴的保鲜时间。例如：
凉拌菜：凉拌菜中加入醋可以抑制细菌滋生，延长保质期。
腌渍食品：将食物浸泡在醋液中腌渍，可以有效杀菌防腐。
炖煮菜肴：在炖煮菜肴时加入醋，不仅可以调味增香，还能抑制细菌生长，延长菜肴的食用期限。
醋的实用建议
醋的浓度：保鲜效果与醋的浓度成正比。一般情况下，米醋或白醋的浓度为 4-6%，可以用作一般的保鲜用途。
醋的用量：根据菜肴的量和保鲜需求，适量添加醋。一般情况下，每 500 克菜肴加入 10-20 毫升醋即可。
醋的时机：在烹饪的最后阶段添加醋，既能保持醋的杀菌效果，又能避免醋味过于浓烈。
醋的搭配：醋与其他调味品搭配使用，可以产生更佳的保鲜效果。例如，醋与盐、糖、酱油等调味品搭配，可以抑制细菌的还能提升菜肴的口味。
温馨提示
尽管醋具有保鲜作用，但也不宜过量添加。过量的醋不仅会影响菜肴的口感，还可能对健康造成不利影响。