酱鸡爪的做法最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

酱香浓郁、软烂入味、追剧必备。煮两盒带去春游也不错哦😄
用料
鸡爪 10只
六月香豆瓣酱 1大勺
老抽 1勺
盐 适量
小米椒 1-2个
姜丝或蒜末 适量
姜 3片
料酒 1勺
香葱 1根
酱香凤爪的做法
鸡爪洗净去脚趾。
冷水下锅，加一勺料酒和几片姜
水开后煮三分钟左右，去浮末，捞出备用。
香葱碎出锅时再用，没有可以不放，切姜丝或蒜末（两者都放更好，根据个人口味），小米辣切碎备用。
六月香豆瓣酱，鲜甜咸香，不需要再放冰糖和盐，一大勺酱就可以搞定，我喜欢颜色比较深的食物，所以加了一勺老抽。口味便重的朋友可以适量再加一点儿盐。
锅中烧适量油，六分热放葱姜、小米辣，翻炒两下，放一大勺六月香豆瓣酱炒几下，倒入鸡爪翻炒。
倒入适量的热水（根据平时使用炖锅的吸水量），倒入老抽，大火烧开，转中小火炖25-30分钟。
期间稍微翻一次。
软烂入味、入口即化的凤爪炖好了。
撒几粒香葱碎，看着更有食欲啦。