超市里买的鲜牛奶（就是冰柜里那种）能不能煮？

可以煮的话有没有什么讲究？

推荐答案推荐于2016-05-27

生牛乳（指存放在冰箱的鲜牛奶不是刚挤出来的）需要煮，因为超市里卖的一般是生牛乳
1，生牛乳中含有不容易消化的蛋白质，在煮热后会变得容易吸收
2，细菌只有在-22℃中才能失活，而冰箱远远达不到此温度，只能起到抑制细菌的作用，而我们不知道放了多少天，所以煮热可以杀菌更保险
但牛奶也不能煮沸，一般在70℃加热3min或60℃加热6min即可。若不好控温，可以在煮开的沸水中放入牛奶隔水加热，否则会产生焦糖，钙质会沉淀，影响口感并且破坏营养。
※超高温灭菌的袋装牛奶只要用开水烫热就可以了，以避免营养损耗

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其他回答

第1个回答 2012-02-02

牛奶是可以煮的 ....文火加热慢慢的煮的5分钟以后上面会出来奶油奶油是牛奶里的营养极品

第2个回答 2012-02-02

应该可以的，超市把牛奶放在冰柜就是为了保鲜！但选择牛奶的时候冰渣多的可能掺水了。

第3个回答 2012-02-03

可以煮但是温度不能太高

第4个回答推荐于2017-11-24

鲜奶可以煮，把鲜奶煮至45度就可以喝温鲜奶。本回答被提问者采纳

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