安徽农业大学动植物检疫在职研究生专业培养具备动植物检疫方面的基本理论知识和技能，能在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生与监督机构、大中专院校、生物科学高新企业、农畜产品生产销售等企业从事动植物病虫害检验检疫及防治、农畜产品卫生安全检测、动植物保护等方面的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研的复合型、应用型高级专门人才。
动植物检疫在职研究生具备农业生物科学、农业生态科学、生物安全及动植物卫生检验检疫科学、食品卫生检验、转基因农畜产品检测的基本原理和基本方法，受到基础研究与应用基础研究的科学思维和科学实验的训练，具备较好的科学素养，掌握现代动植物检验检疫与有害生物风险评估的理论和技能，具有动植物病理、化验、检测等方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握数学、物理、化学、生命科学的基本理论和基础知识;
2. 掌握动植物检疫性有害生物的鉴定、识别、诊断、监控和管理的方法和技能;掌握有害生物风险评估与控制的基本方法和技能;
3.掌握动植物病理、化验、监测、病虫害防治的基本能力;
4.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力;
5.熟悉国家关于生物安全、动植物防疫检疫、动植物进出口检疫、农畜产品卫生安全流通等方面的方针、政策和法规;
6.了解动植物检疫理论与技术最新发展动态，了解相近专业的一般原理和知识;
7.掌握一门外国语，熟练运用计算机;
8.有较强的调查研究与决策，组织与管理，口头与文字表达能力，具有创新意识，独立获取新知识和信息处理能力。
安徽农业大学动植物检疫在职研究生主要课程：有机化学、分析化学、仪器分析、组织切片技术、生物化学、微生物学、植物病理学、昆虫学、兽医病理学、植物检验检疫、动物卫生检验学、食品卫生检验技术、有害生物风险分析、动植物检验检疫法规。
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