维生素高的水果和蔬菜有
1、酸枣
每100g酸枣中维生素C的含量是900毫克,是柑橘的20-30倍,红枣的2-3倍,是所有水果中的佼佼者,在人体中的利用率可达到86.3%。酸枣大多为野生的,原产中国华北,中南各省也有分布。
2、刺梨
刺梨堪称水果之王“维C皇”,每100g刺梨维生素C含量为2585毫克,维生素C的含量猕猴桃的9倍,是柑橘的100倍,是梨和苹果的500倍。
3、沙棘
每100g沙棘果维生素C的含量为204毫克,沙棘分布在西南、西北、华北等地。沙棘果是世界上含有天然维生素种类最多的水果。沙棘果除了直接食用,还可加工成果脯、果酱、保健品、饮料、果冻、果酒、果汁等。
4、冬枣
冬枣主要分布在山东、河北交界的渤海湾地区,每100g冬枣维生素C的含量为243毫克。冬枣营养价值丰富,被称为“百果王”。
5、苦瓜
苦瓜是夏季的时令蔬菜,也叫“凉瓜”,维c含量为56克。它的苦味比较重,但营养价值却很高,尤其是炎热的夏季多吃点苦瓜可以消暑解热,而且对皮肤也好。
6、西蓝花
西蓝花曾经被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一,含有矿物质、蛋白质、碳水等等,维c含量每100克为51毫克。因为其营养价值高,西蓝花越来越被人重视。
7、青椒
青椒的辣味程度不同,种类很多,一般来说,辣椒的维c含量每100克为62毫克左右,而且富含镁、钾、叶酸等元素,可以促进食欲、开胃等等。
8、豌豆苗
豌豆苗的维c含量为67毫克,而且富含多种氨基酸。豌豆苗清炒、煲汤都可以,不需要复杂烹饪,只需简单放盐即可,当然用它涮火锅也特别好吃。