一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。每100克鸡蛋所含热量147大卡。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
扩展资料：
鸡蛋营养高，具有养血、滋阴的功效。但“多吃鸡蛋补身体”，这句话可不对。凡事讲求一个度，鸡蛋吃多了问题也就来了。因为蛋黄中含有大量胆固醇，吃过多的鸡蛋，会造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
多吃鸡蛋还容易造成营养过剩。长期食用一种食物，会使某些营养素过剩，而导致另一些营养素缺乏。鸡蛋本身不能供给人体所需的全部营素，因此过多吃鸡蛋必然会使其他食物的摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。长期下来，可能会因为其它营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
此外，吃鸡蛋过多还会增加肝脏与肾脏的负担。多吃进去的鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担。而且在体内代谢后产生的大量含氮废物，都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担。
参考资料来源：
一个鸡蛋重约50克。含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。
一个鸡蛋的营养，以中等大小为例，能量为70~80千卡，蛋白质6~7克，脂肪4~5克，胆固醇约250mg，此外，鸡蛋还有较全面的维生素及矿物质，且主要集中在蛋黄。尤其是小朋友，蛋黄里的胆固醇，是身体需要的物质，可帮助细胞膜、神经系统的发育；蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，可提高脑功能，增强记忆力。
扩展资料：
食用鸡蛋注意事项：
1、放前别水洗：最好放到冰箱的冷藏层，尤其是气温较高时，可减缓鸡蛋变质；存放前不要为了干净，水洗或湿布擦鸡蛋表面，这样会破坏蛋壳原有的保护膜，导致微生物从微孔进入蛋内。
2、连壳煮最好：据研究证实，连壳水煮蛋的营养流失最少，消化吸收最好；第二是水煮荷包蛋，随后才是鸡蛋羹、煎荷包蛋，炒鸡蛋的营养流失最多，消化吸收也最差。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
参考资料来源：人民网-你真的会吃鸡蛋吗？
一个鸡蛋大概多重，因为鸡蛋个体大小不等，即使是同一只鸡它第一次下的蛋和以后下的蛋重量也差别很大。所以，一个鸡蛋的重量只能在常见的鸡蛋中取平均重量值：大约每个重50～60克。
另一种判断方法：一般的是8个鸡蛋一斤重，因此是60克左右。但是物理书估算的时候用的是50克，现在的鸡蛋，除非是雏鸡下的小鸡蛋，都是60克左右。
鸡蛋(大) 1个60克左右 鸡蛋（小）1个55克左右
蛋黄(大） 1个18克左右 蛋黄（小）1个15克左右
蛋白(大） 1个38克左右 蛋白（小）1个35克左右
50克，稍大点的鸡蛋60克到70克，小点的鸡蛋也就40克到50克左右。
鸡蛋含有非常多的营养物质，所以鸡蛋可以说是大部分人的常食，一个鸡蛋大约含有6、7克的蛋白质，主要含有的是卵白蛋白和卵球蛋白，含有5、6克左右的脂肪，能量大概有70到80千卡，还含有胆固醇约250毫克左右等等营养物质，可见鸡蛋的营养价值极高，而且各种蛋制品也非常好吃。
鸡蛋存放注意事项
冰箱冷藏是一种相对更好的存放方式，但最好鸡蛋单独搁置，避免和其它食物相互污染，一般来讲，鸡蛋在冰箱内最多可存放40天。
如果不放入冰箱，就要注意存放的温度不能过高，避免潮湿，一般保存期不超过10—15天，如果存放时间过长，鸡蛋的鲜度、营养、味道都会受到影响，而且还容易出现粘壳、散黄等变质情况。
以上内容参考 百度百科-鸡蛋、人民网-鸡蛋不能随便乱吃 吃鸡蛋7大必知禁忌
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