五十克左右。
（1）鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
（2）食物蛋白质的含量并不是以个为单位而计算的，也就是我们不能说一个鸡蛋含多少蛋白质，毕竟每一个鸡蛋的重量是不尽相同的，大小不一，我们一般都是以每100g食物所含蛋白质量为标准。
（3）钙质：鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分，鸡蛋中也含有部分钙质，食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。
（4）卵磷脂：鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂，这类物质是人体大脑的必须品营养成分，经常适量的食用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。
（5）鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。