新鲜鲍鱼的家常做法 鲜鲍鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

①蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料：
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。
做法：1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
②蚝油鲍鱼
材料：
新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。
做法：1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！
③清蒸鲍鱼
原料：
鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。（其实这些根据实际状况来就好）
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
（还有鲍鱼粥之类的，很多可以自己在日常下厨中琢磨出来）

Answer 2

油泼。鲍鱼洗净放入锅中蒸熟（不要太老），葱丝、姜丝备用，依个人品味在碗中放入生抽、料酒、白糖、盐、耗油再用温水调汁，把葱丝姜丝洒在鲍鱼上，再浇上汁，将油烧开浇在鲍鱼上即可。

烧鲍鱼竹笋汤的制作材料：主料：鲍鱼 配料：竹笋 调料：料酒、胡椒粉、盐
做法： 1. 鲍鱼切成薄片；2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中；3. 在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下；4. 捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫；5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。（如果没有高汤可用清水代替）
食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。本回答被提问者采纳

Answer 3

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。

 

鲍鱼的营养价值：

 

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 

　　

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质 

　　

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用

 　　

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 

　　

5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 

　　

6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼的制作原料：

 

鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。

 

一品鲍鱼鲍鱼的家常做法：

1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。 　　

 

2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。 　　

 

3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。 　　

 

4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。 　　

 

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。

Answer 4

路过