怎么做
追答无花果生鱼汤的制作材料:
工艺:煮
主料:草鱼700克
辅料:无花果8克,西洋参50克
调料:姜3克,植物油20克,盐4克
无花果生鱼汤的做法:
1 .生鱼剖洗干净,用油稍煎去腥味。
2.烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。
健康提示
此汤清热润燥,强身健体。
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追答沙参玉竹瘦肉汤的原料:瘦肉500g、沙参25g、玉竹50g;
沙参玉竹瘦肉汤的配料:淮山50g、湘莲50g、薏米50g,蜜枣1颗、盐。
沙参玉竹瘦肉汤的做法:
1、将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。
冬瓜干贝tan
原料 冬瓜150克,水发干贝10克,盐1克,味精1克,淀粉2克,鸡油5克,汤100克。
制作过程
1、冬瓜去皮削整齐划成方块,出水过凉。
2、干贝加葱、姜、高汤上笼蒸烂,撕成丝状。
3、锅上火入汤,下入冬瓜、干贝,加盐、味精,尝好味,待汁开后稍煨一下,勾芡,点鸡油即成。
2、砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣。
3、瘦肉切小块,倒入约2500ml清水。
4、武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可
苦瓜羹
1、苦瓜洗净,竖着切开,去瓤,切碎末。火腿切碎末。
2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放苦瓜,翻炒。
3、加入清水,大火烧开,转中火,放火腿末。
4、加少许盐、淀粉水,倒入蛋清,关火。
5、淋上香油,即可。
贴士:有三个小窍门:
1、苦瓜要先用油煸炒一下,是为了让它保持翠绿。
2、勾芡的时候,芡汁不要太稀,太稀就做不出汤羹的感觉。
3、勾完芡再撒入蛋清,这样蛋清就浮在汤羹的表面了