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为什么铁锅炖的猪蹄汤发黑？
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第1个回答 2015-09-18
铁锅生锈。是不是新买的锅，是的话，在用之前用肥肉炼油抹一下。多抹几遍。这样可以除锈。而且以后也不会生锈了。
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相似回答
为什么铁锅炖的猪蹄汤发黑
答：
这种情况是淤血造成的
，产生淤血的情况有如下三种：
1、 杀猪前经过捆扎而产生淤青
，在购物时能明显看出来；2、 猪先死了血没放出来；3、 血没放干净，而存货时间过长，新鲜宰杀的猪蹄就算血没放干净，在煮制的过程中也能够将血水煮出来而产生大量浮沫，所以猪蹄炖前要用热水烫，不要用铁锅炖猪蹄。
生
猪蹄煮出来发黑
怎么回事
答：
煮之前没有焯水
，会导致生猪蹄煮出来发黑，要用热水烫一下，不要用铁锅炖猪蹄，做法如下：准备材料：土猪蹄、姜、卤水、葱白 1、先把材料准备好 2、把猪蹄洗净切块 3、锅里放一些清水，姜块去皮拍扁，葱白切段，一起放进锅中 4、大火把水煮开 5、把洗干净的猪蹄放进煮开的水中 6、大火把水煮...
生
猪蹄煮出来发黑
怎么回事?
答：
煮之前没有焯水
，会导致生猪蹄煮出来发黑，要用热水烫一下，不要用铁锅炖猪蹄，做法如下：猪蹄要放糖是为了能够炒出糖色，更好的上色，做法如下：准备材料：猪脚半只、酱油两勺、料酒一勺、冰糖10克、香叶2克、桂皮2克、橙皮3克、姜五片、蒜两颗、盐半勺。一、猪脚剁小块洗干净，焯水。二、焯水...
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