第1个回答 2020-10-19
买鸡蛋，别管红壳还是白壳，牢记4个挑选窍门，挑出新鲜好鸡蛋
鸡蛋是我们家里必不可少的一种食材，价格便宜，味道鲜美，营养丰富，可以为我们的身体提供大量的蛋白质，因此还被称为“最廉价的营养品”。
我们去超市买鸡蛋的时候，应该都发现了，鸡蛋有2种，一种是白壳的，一种是红壳的，虽然颜色不同，但是价格一样。很多人不懂，所以在这2种鸡蛋中犹豫不决，不知道该买哪一种好。
其实这2种鸡蛋是来自2个品种的鸡，它们除了颜色不同以外，在营养和味道上是没有任何区别的。所以说，以后买鸡蛋的时候，别纠结红壳还是白壳，牢记这4个挑选窍门，才能挑出新鲜的好鸡蛋。
第一个：摸外壳
新鲜的鸡蛋，它的外壳摸起来感觉是有点小粗糙的，而那些摸起来很光滑的鸡蛋，反而是放的时间久的陈鸡蛋，要谨慎购买。
第二个：听声音
我们在买鸡蛋的时候，可以拿起来摇晃一下，如果听不到任何声音，那就是新鲜的鸡蛋，如果听到摇晃的声音，那就是陈鸡蛋，放的时间太久了，甚至已经变质了。
第三个：用手电照
我们可以在买鸡蛋的时候，打开手机的手电筒，然后照一下鸡蛋，如果鸡蛋的透光度特别好，通透发亮，那么就是新鲜的鸡蛋。相反的话，鸡蛋不透亮，那么就是陈鸡蛋，甚至已经变成了坏鸡蛋。
第四个：用水泡
这个方法比较适合买回家的鸡蛋，如果你怀疑里面有陈鸡蛋，可以准备一盆清水，然后把鸡蛋放到水里，如果鸡蛋下沉到水底，那么就是新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋飘在水面上，那么就是陈鸡蛋，最好立即吃掉。
第2个回答 2020-10-19
鸡蛋具有很高的营养价值，含有丰富蛋白质，一颗鸡蛋能轻松满足机体所需的能量，不管是炒着吃还是水煮，都深受人们的喜爱。
但平时买鸡蛋你真的会挑选吗？尤其是夏天，天气炎热，时间长了鸡蛋很容易变质，稍有不慎便会买到变质的鸡蛋，今天我们就教你几招，明确哪些鸡蛋是不能买的，哪些是新鲜的。
第一步观察鸡蛋的外观。一定要选择表面没有裂缝无破损的鸡蛋，表面有一层霜是正常的，拿起在耳边晃一下，声音比较实没有任何的杂音，里面比较实，是新鲜的鸡蛋，若是晃动有其他的声音，说明已经进入了空气，是不新鲜的，不建议挑选的，新鲜的鸡蛋买回来一定要放到保鲜盒里面然后放进冰箱里面。
还有一个办法是利用手电筒，可以把手机的手电筒打开，看见鸡蛋内心呈现红色或者很通透的颜色，那说明这颗鸡蛋就非常新鲜了，相反，颜色不透明，说明鸡蛋已经时间很长变质了，是不能挑选的。
还有一个办法就是将买回来的鸡蛋，放进一个盛有清水的盆子或杯子里面，观察鸡蛋的变化，发现鸡蛋沉入水底，并且还是横着放的，那就说明这颗鸡蛋是新鲜的，相反，鸡蛋大头朝上小头朝下，或者不但没有沉入水底反而浮在水面，说明鸡蛋已经变质了。
还有在吃的过程中，鸡蛋打入碗中以后，蛋清和蛋黄是比较完整均匀的，说明鸡蛋是很新鲜的，相反如果出现蛋黄和蛋清黏在一起，或者打入碗中，蛋黄松散了说明这种鸡蛋不是很鲜鲜了。
鸡蛋买回来之后最好是放进冰箱的冷藏室呢，不能直接放，鸡蛋外壳很容易携带微生物或是细菌，污染冰箱内的其他食物，最好是放进鸡蛋专用的保鲜盒里面。
还有一点是需要注意的，那就是，不要放在冰箱的门上，应该放在冷藏室最下层后壁处，因为这个位置温度比较低，可以很好的避免滋生细菌，鸡蛋更新鲜。
第3个回答 2020-10-19
如何判断鸡蛋是否新鲜？5个小秘诀，帮你买到新鲜的好鸡蛋
鸡蛋可以说是这个世界上最让人省心的食材了，简单煮一煮、煎一煎，就是一顿美味的早餐了。它还可以跟各种食物完美搭配，好吃又有营养，优点真的说都说不完。最近鸡蛋的价格也是很美丽，特别是我们山东。前两天我们这里超市做活动，鸡蛋才2块6一斤，好多人都抢着买，我也买了一大袋子，这个价格真的算是历史新低了。
这买鸡蛋，自然也不能只图价格便宜，关键看鸡蛋新不新鲜。但是应该如何判断鸡蛋新不新鲜呢？我有几个压箱底的小秘诀，非常的实用，百试百灵，我每次去买鸡蛋都是用这些小秘诀挑，从来没走过眼。今天就把我挑鸡蛋的小秘诀分享给大家，感兴趣的话就一起来看一下吧。如何判断鸡蛋是否新鲜？5个小秘诀，帮你买到新鲜的好鸡蛋。
1、蛋壳
首先看蛋壳，如果是新鲜的鸡蛋，蛋壳表面都会有一层略微粗糙的壳膜。这一层膜可以防止细菌的侵入，但是会随着时间的推移而消失。也就是说，鸡蛋放置的时间久了，这层膜就没了。所以我们买鸡蛋的时候，一定先看看鸡蛋壳表面有没有一层不太光滑的、有雾感的薄膜，有的话就是新鲜的，如果没有的话就说明鸡蛋不新鲜了，建议不要购买。
2、气室
鸡蛋的大头一端都有一个气室，这个气室一方面为鸡蛋的热胀冷缩预留空间，一方面为孵化小鸡提供空气。而鸡蛋存放的时间越长，水分蒸发得越多，气室就越大。所以我们买鸡蛋的时候，可以透光观察一下气室部位，气室越小的鸡蛋会越新鲜。
3、晃动
我们买鸡蛋的时候，还可以晃动一下鸡蛋，感受有没有晃动感。如果感觉不到蛋黄晃动的，一般比较新鲜，但如果能感受到晃动，则说明鸡蛋已经不新鲜了，这就是大家常说的“散黄”了。蛋黄两端各有一条系带用以固定蛋黄，但随着保存时间的延长，系带的弹性变弱，固定蛋黄的能力就变差了，晃动的时候就能感受到晃动感。
4、大小
同样品种的鸡蛋，越小的鸡蛋会越新鲜。因为对于同样品种的鸡来说，年龄越大的母鸡下的鸡蛋越大，但是蛋壳一般比较薄，不如年幼的母鸡下的蛋那么耐储存，所以同一品种的鸡蛋选小的。
5、重量
同样大小的鸡蛋，我们要选择掂起来比较重的。因为鸡蛋在保存的过程中，水分会不断的蒸发，保存的时间时间越长，水分蒸发的越多，鸡蛋就越轻。鸡蛋很轻，说明不新鲜，所以同样大小的鸡蛋，我们要选择重的
第4个回答 2020-10-19
鸡蛋基本上是每家每户天天都食用，大家都再熟悉不过的食材，但是怎样才能辨别鸡蛋是否新鲜，鸡蛋应该怎样储存才能保鲜时间更久呢？ 辨别鸡蛋是否新鲜有哪些方法呢？
可以通过掂重量的方法对同等大小的鸡蛋，分量轻的说明不太新鲜了；晃动听响声 ，如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了；看保质期， 由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或是快到保质期时，就不建议再食用了。因而在生活中如果我们不知道鸡蛋是否新鲜可以通过以上三种办法进行辨别，从而确保食品安全。
那鸡蛋又如何储存才能保鲜更长的时间呢？
鸡蛋的储存时间一般与适合储存鸡蛋的温度和湿度等有关。家庭储存一般是在2℃~5℃之间进行储藏；常温下鸡蛋的保质期会由于冬季和夏季的温度不同而有所区别，鸡蛋存放时间分别为冬季30~45天，夏季15天，在冰箱冷藏的话，鸡蛋可以保存45天~60天。所以一般情况温度越低的话，鸡蛋的储存时间越长，保鲜的时间更久。同时鸡蛋的储存保鲜时间还与湿度有关，但湿度太大也容易发霉，所以最好控制在70%以下，湿度越小越好。
该怎样辨别鸡蛋是否新鲜，如何让鸡蛋更长时间的保鲜，你知道了吗？你还有更好的办法吗？欢迎大家一起讨论交流。