糖醋姜猪脚的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

　　煲猪脚姜的几个要点：
　　1 姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味，这样保证姜容易被吃客接受，糖醋汁也不会太辛辣，这个步骤不会失去姜的营养和功效，因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头！效果超好！
　　2 焯水后的姜要无油炒一边至完全干水！这样煲出来的姜很清爽，不绵软，久煲不烂！
　　3 猪脚要焯水两次，过冷水两次！不要太早放，也不要煲太久！以保证它的口感！

　　材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋两大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块
　　步骤：
　　1 姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了！
　　2 切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！
　　3 把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口，接受！

　　4 捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者给女孩子洗头，去头风暖身效果超好的！
　　5 把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！
　　6 炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋，不含广告成分，她煲了几十年的猪脚姜，从便宜到鬼的都试过，觉得这个不错！
　　7 倒入半瓶陈醋，然后煲开
　　8 把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲！
　　9 猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次！
　　10 带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！调入适合自己口味的红糖就可以吃了！猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲！，这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好！

Answer 2

糖醋猪脚姜的功效：养颜美容调理、通乳调理、骨质疏松调理，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。也是坐月子的好善食。
用料
猪蹄 一只
姜 一大块
甜醋 适量
红糖 适量
料酒 适量
糖醋猪蹄姜煲--坐月子佳品的做法
是不是很有食欲呢？
猪蹄清洗干净，剁成你自己喜欢的大小。用一个锅放上水把猪蹄放在里面。大火烧开。然后把猪蹄捞起来。用清水冲洗。（这图是借来，作者见到不要打我啊，）
过了凉水的猪蹄我用来再煮汤，煮莲藕汤。大概煮汤30分钟左右。全程小火。之后把猪蹄捞起来，剩下的是汤和莲藕了，这个莲藕汤可以喝的啊，不要丢啊。这样子又省钱了，一个猪蹄，可以做菜也可以做汤了。
这些是煲猪蹄的材料，认准牌子哈
把姜刮去皮。拍成姜蓉。（我是用松肉锤锤的😄😄）我喜欢吃辣，所以放了很多姜。
看了吧，一大坨姜。把那些糖醋，片糖半块，料酒全部丢在锅里。糖醋一定要漫过猪脚，或者跟猪脚持平也行，切记啊（我的锅里还没全放完猪蹄。先拍个照给大家看看的）
看吧，猪蹄满满的一大锅。材料在下面底层放着。防止猪蹄粘锅。最后放一点花生油。盖上盖子，开小火约煲20分钟。猪蹄吃的差不多了还可以把鸡蛋煮熟了，拨开壳。把鸡蛋放进去一起煮。变成了糖醋姜鸡蛋。