面对这样的问题肯定是要严惩的。因为这件事情已经触犯了我国食品安全法：如果回收食品作为原料生产食品的，要没收违法所得，并没收用于违法生产经营的工具设备原料并处10万元以上或15万元以下的罚款，情况较为严重了，还可能吊销许可证；这个事件相关部门也作出回应：昆山市市场监管局回应称，已对该店立案调查，行政约谈火锅店负责人，该店自9月27日起自行停业整改。目前对于此事件，当地市场监管、工商、警方到店进行了调查，协调处理，并与顾客达成和解，10倍赔偿顾客2280元，并对当晚消费的228元免单处理。对于此次事件相关人员，也通过店内监控发现确实是服务员端错锅而引起的，目前服务员也已经离职。
1、员工个人卫生。食品行业当中除了要确保食材和物品的卫生和安全之外，同时也应该注意员工的个人卫生问题。尤其是指甲部位，因为在制作火锅配料的员工不免会和食物进行接触，除此之外还应该佩戴好口罩应以及手套。甚至使用过的器具也应该及时清洗以及消毒，这样才可以确保食品的卫生以及安全。
3、菜品方面的存放。如果是在炎热的夏季，应该选择多次购买少量菜品。并且可根据自己本店消费情况来选择购买食材的数量，避免囤积或者是浪费菜品。
作为一家餐饮经营门店，犯下这样错误，理应受到严惩。最终这家火锅店，同顾客友好协商解决了此事。不仅免去了顾客当天消费账单，还按照消费账单十倍赔偿标准赔偿。如果店内工作人员，能够仔细认真一些，也不至于出现这样差错，给自身惹来大麻烦。
江苏一家火锅店，将上一桌顾客吃剩锅底，重新端上餐桌，给了新顾客。如果不是在锅底中捞出丸子和西瓜，顾客可能还不知道这一情况。根据工作人员解释，当时服务人员是一名新员工，且第一天上岗，没有经过岗前培训，这才犯下不该出现错误。
不管门店经营人员是否有心，出现这样情况，他们都难辞其咎。对于这样一个错误，也应该受到严惩，只因为下面两个原因存在。
一、此事责任全在经营店家
这件事情中，店家解释有一定道理，但不能够因此，就推脱责任，让此事当做没有发生一样，大事化小小事化了。不管店家是否成心这样做，他的行为都影响到了门店名声，也让顾客对食品安全和卫生，产生了质疑心理。
如果商家能够规范经营，对新员工进行岗前培训，也就能够避免此类事情发生。新员工工作认真仔细责任心强，也能够避免这样事情出现。
二、食品安全无小事，严肃处理才能汲取教训
对于发生在门店内食品安全事件，即便店家出于无心，也只能够吃一堑长一智，汲取事件教训，今后加强门店管理，以及店内工作人员责任心。
顾客对于自己身体健康非常看重，他们不容许这样错误发生。如果顾客没有及时察觉，吃到一半才发现，后果可能会更加严重。
对这些存在问题商家，进行严厉处罚，能够起到惩一儆百效果，让其他商家也规范经营，在管理过程中更加精细，责任感更强。
此举应该严惩。
火锅店将顾客吃剩的过程重新端给了顾客，是严惩的食品安全卫生问题，这种举动应该受到严惩。这是一种极度不负责任的行为，也是让人感觉愤怒、恶心的一种行为，所以要对店家作出处罚。不过在事情发生后，当地市场监督管理局的人也到了现场检查以后没有发现其他问题。店家也说这只是一个意外，如果真的是意外，就没有必要上纲上线，可以双方协商解决。
顾客去火锅店吃火锅，被店家端上了别人用过的锅底，这是让人感觉不可思议也不能接受的事情，不过根据店方给出的解释，当时端这个锅底的是一个新员工，他是第1次给客人端锅底没有弄清锅底的位置就直接端了上去，随后店家就发现及时阻止了顾客食用并带顾客去医院就诊，而且一直在积极的处理这件事，如果真的是这样，店家的态度还是可以肯定的。
只是对于店家的这种说法，很多人产生了质疑，认为一个刚刚上班的员工应该经过培训才能上岗工作不能来了以后直接上岗。在什么也不懂的情况下，就剩这样的员工上岗肯定会出现这样那样的意外情况，会给店家带来不好的影响。这次把锅底给顾客重新端上桌，就造成了极为恶劣的影响，影响了这个店家的正常运营，在此次发生以后，这个火锅店也开始停业自查。
火锅店把顾客吃完以后的锅底又给顾客端上桌，这样的行为让人难以接受，必须让他受到处罚，不过市场监督管理局的人没有发现其他问题，就没有必要给这个店家开出巨额的罚单，可以由店家和顾客协商解决这个问题，给客人适当的赔偿。如果要协商不成再走法律程序，那时法院会依法做出公正的判决。