第1个回答 2020-09-12
胡萝卜大包子
胡萝卜大包子是一道简单的家常包子，主料是面粉500g、胡萝卜400g、鸡蛋2g、粉条150g。
中文名
胡萝卜大包子
面粉
500g
胡萝卜
400g
配料
香油20ml
快速
导航
胡萝卜大包子做法注意事项
食材
主料
面粉500g
胡萝卜400g
鸡蛋2g
粉条150g
配料 香油20ml
盐5g
葱姜50g
五香粉10g
白糖3g
酵母粉4g
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间1小时-2小时
胡萝卜大包子做法
胡萝卜去皮，擦成丝。
鸡蛋打散，放锅中炒熟。
粉条放热水中烫软。
胡萝卜用刀剁几下，放入香油拌匀。
放入剁碎的鸡蛋和粉条。
放入五香粉，葱姜，糖，最后放入盐。
混合均匀，即成馅料。
面粉加酵母粉和水和成光滑的面团。
发酵至两倍大。
发酵好的面团，揉匀，切成小剂子。
擀成圆形。
放入馅料。
包成包子形状，醒15分钟。
放入蒸锅中，冒汽后蒸20分钟.
关火后停3分钟后取出，即可食用。
注意事项
在调馅的时候先放油，可以防止菜出水。
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第2个回答 2020-09-12
胡萝卜馅包子
咸鲜味
每年秋天都会囤胡萝卜，像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜，烹炒、做馅儿，或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛，“萝卜上市，郎中下岗”，秋冬季节的养生大法，真可谓是萝卜当道了。当然，不止是胡萝卜，还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等，每种都有特有的料理方法，而胡萝卜包子，是广受欢迎且老少皆宜的主食
主料3人份
面粉500克
胡萝卜4根
辅料
酵母粉5克
五花肉250克
水250毫升
葱2根
十三香3克
酱油5毫升
料酒5毫升
黄酱15毫升
味精3克
香油3克
食盐适量
步骤1
酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大
步骤2
发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
步骤3
胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用
步骤4
将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲
步骤5
将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
步骤6
将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
步骤7
蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟
步骤8
时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
第3个回答 2020-09-12
方法/步骤
1
准备鸡蛋2个，葱2根，胡萝卜1根，粉条适量。
2
将葱切碎，胡萝卜檫丝在切碎，粉条放水了煮一会，捞出切段状。
3
锅中放入油，放入鸡蛋炒熟，一定要炒得碎一些。
4
鸡蛋炒好后，用锅铲将鸡蛋拨一边，放入胡萝卜翻炒一下。
5
炒好后取出放入盆中放凉。
6
加入粉条。
7
加入葱花。
8
加入盐，鸡精，耗油，生抽，香油，适量的花生油。
9
用筷子搅拌均匀，备用。
10
面粉加酵母加水和好后，发酵2小时，发酵好后，取出排气，揉成长条。
11
分成大小均匀的剂子。
12
分别揉圆，用手掌按扁。
13
用擀面杖擀成圆形。
14
取一个面皮，放适量调好的胡萝卜馅。
15
包起来。
16
蒸锅放入水，放入篦子，放入帘子，在帘子刷上一层食用油，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，进行2次发酵，大约发10多分钟。
17
开大火，蒸20分钟即可。
第4个回答 2020-09-12
鲜虾豆腐胡萝卜馅饺子，味道超级棒
美食天下
09-04 18:48北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
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鲜虾豆腐胡萝卜馅饺子
By 絔言无懳
本人南方妹子一枚，第一次打工遇见了一个热情的北方姐姐，教会了我和小伙伴做饺子，人生第一次吃饺子就爱上了，在家有时间就会琢磨一下饺子馅，特别推荐鲜虾豆腐胡萝卜馅的饺子。
原料：饺子皮、鲜虾、猪肉、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、老豆腐、盐、酱油、耗油、白胡椒粉、油、沙茶粉、小葱。
做法步骤：
第1步、将所有食材准备好，猪肉和一半的鲜虾都剁成肉泥，胡萝卜韭菜切细，鸡蛋加适量的盐炒熟。
第2步、1.韭菜猪肉馅:肉泥加适量的酱油、食用油、耗油、白胡椒粉、沙茶粉、葱花朝一个方向搅拌上劲，加入韭菜搅拌均匀2.韭菜鸡蛋馅:炒熟的鸡蛋和韭菜一起加入适量的酱油、耗油搅拌均匀(鸡蛋韭菜馅加酱油和蚝油味道就很香了，无需再加其他调料)3.鲜虾豆腐胡萝卜馅:鲜虾加油、酱油白胡椒粉搅拌一下，豆腐去掉硬皮直接用手捏碎和胡萝卜丁和虾肉泥一起搅拌，加入适量油、盐、蚝油、酱油、小葱花朝一个方向搅拌上劲。
第3步、买来的饺子皮，饺子皮最外圈先沾清水，加入一勺馅再加鲜虾。
第4步、包成自己喜欢的形状，一定要包紧，以免煮的过程中露馅了。
第5步、做好的饺子，可以用油炸，也可以做成生煎饺子，也可以锅中烧水，水开下入饺子煮。
小贴士：
1、因为每个家庭对于调料的量不同，所以只能建议大家按照自家的口味下。2、因为本人是南方人，不是经常做饺子，所以饺子包的方式不是很漂亮。3、鲜虾豆腐胡萝卜馅的饺子真的特别好吃，大家可以尝试看看，意想不到的美味。4、建议大家和小伙伴一起做饺子，像我一个人做饺子太耗费时间了。5、因为我是靠海长大的，所以一般吃海鲜不会觉得腥，大家如果怕腥，可以在做馅料的时候加入一点姜水去腥。
来自 美食天下 絔言无懳 的作品。