胡萝卜肉馅大包子
原料:面粉、胡萝卜、猪肉、温水、蚝油、料酒、食盐、植物油、酵母粉、葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、鸡精。
做法步骤:
第1步、这备好材料
第2步、胡萝卜先切小块
第3步、放入料理机中绞碎
第4步、同样把肉绞碎
第5步、放入葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、料酒、鸡精、食盐、蚝油、植物油,调成包子馅,
第6步、朝一个方向搅拌均匀;
第7步、放入胡萝卜再次搅拌均匀
第8步、500克温水,放入酵母粉9克
第9步、一点点加入面粉中,用筷子搅拌均匀
第10步、和成光滑的面团,放在温暖处发酵(我把面放在了下面放有温水的蒸屉帘上,40分钟就发酵好了)
第11步、发酵好的面团揉好排气
第12步、分成均匀的剂子,擀皮
第13步、全部包好放在抹了油的屉上
第14步、凉水上屉,大火烧开,中火蒸18分钟即可。关火后,5分钟再开锅,包子好了。
第15步、成品图
小贴士:
1,.包子蒸好后,不要立刻开盖子,再焖5分钟开锅,以免遇冷回缩。2.胡萝卜绞碎后不要攥去水分,而是直接放入肉馅里J搅拌,这样和出的馅比较嫩,不用再另外加水了。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品。